Статьи о сельском хозяйстве

Идеи по продаже мёда на городских ярмарках. К сожалению, на городских ярмарках мёда, нет ничего выдающегося и запоминающегося. И это большой плюс для тех пчеловодов, которые хотят стать более успешными. Давайте рассмотрим в хронологическом порядке с позиции покупателя: 1. Мы пришли на ярмарку, что мы видим? Одинаковые ряды с мёдом, глаз не цепляется ни за что конкретное. Что можно сделать? Сделать яркую и интересную лавочку. Оформление лавки — это главный первичный инструмент продаж. Посмотрите, как оформляют свои стенды компания “Тенториум”, тоже не идеал, но уже лучше, чем обычно.   2. Во вторую очередь, мы видим ассортимент. Много всего непонятного (непонятного именно клиенту, который впервые пришёл). Здесь выиграет тот, кто расскажет подробно и быстро обо всём. Но рассказывать надо не самому, а картинками и текстом (вешать объясняющие картинки). Было бы здорово иметь дополнительные товары.   3. Выбор мёда. Очень тяжело выбирать мёд среди такого большого ассортимента, нужно помочь людям сделать выбор. Как? Продать одному человеку все вида мёда. Сделать небольшие баночки по 50-100 грамм и продавать набором. Делать скидку за 10, 20 баночек. Брать будут, не сомневайтесь. А потом искать снова вас, чтобы купить "тот самый мёд". А вот статья про то, как правильно выбрать мёд.   4. Оформление мёда. В идеале, найти красивые баночки, ну или просто хорошо герметичные. И на них клеить свою фирменную этикетку с описанием мёда, его свойств и контактной информацией.   5. Повторные продажи. Если сделать этикетку и сайт, на котором будут указаны сроки прибытия в тот или иной город или, ещё лучше, возможность заказать по почте мёд, то будут постоянные клиенты. А, как известно, 20% постоянных клиентов дают 80% прибыли. Вам даже ездить по городам не надо будет, вы будете всё по почте продавать. Задавайте вопросы и я буду дополнять статью ответами.

Аромат мёда Восприятие аромата субъективно и трудно поддается описанию. Тем не менее по интенсивности аромат меда может быть сильным (мед с гречихи, липы, зонтичных, ряда крестоцветных и бобовых), умеренным (многие разновидности сборного меда с лугового и полевого разнотравья), слабым (эспарцет, кипрей, некоторые образцы падевого меда) или вообще отсутствовать (большинство образцов падевого меда, некоторые разновидности меда со сложноцветных, розоцветных, бобовых). Аромат меда по качеству можно подразделить на две категории. Первая категория — специфический аромат (мед с дягиля, гречихи, кориандра, табака, тимьяна, чабреца, некоторых видов молочая, сборный мед с бобовых, крестоцветных). Иногда он описывается как резкий или даже неприятный. Вторая категория — приятный, нежный аромат (мед с липы, клеверов, донника, эспарцета, белой акации, малины, ряд разновидностей меда с лугового, полевого и лесного разнотравья).    Вкус мёда Мед воспринимается сладким на вкус. По интенсивности этого ощущения большинство его разновидностей относят к умеренно сладким. Встречаются приторные разновидности меда (некоторые образцы его с кипрея, лесного разнотравья, клеверов, лугового разнотравья, гречихи, полевого разнотравья, фруктовых садов и белой акации) и малосладкие (мед с донника, хлопчатника, большинство образцов падевого меда). Некоторые разновидности меда дают ощущения горечи (мед с каштана, табака). Кроме того, в меде отмечают более или менее выраженный привкус. Он может определяться как приятный (многие разновидности меда с бобовых, в том числе с клевера, сложноцветных, розоцветных, например с малины) или как неприятный, резкий, «царапающий» (мед с кориандра, дягиля, гречихи, иногда с липы и подсолнечника). Немаловажным является ощущение кислого, что зависит от активной кислотности, содержания воды и агрегатного состояния меда.    Окраска мёда Мед может быть бесцветным или желтых (от серо- и лимонно-желтого до темно-желтого и охристого), зеленых (от зеленоватого до оливкового), красно-желтых и коричневых (до темно-бурого) тонов. После кристаллизации окраска меда принимает Солее светлый оттенок. Бесцветные меда становятся белыми, зеленовато- или желтовато-белыми, кремовыми.    Агрегатное состояние мёда Жидкий в первое время после созревания или извлечения из сотов мед рано или поздно кристаллизуется, т. е. переходит в твердое состояние. При этом в осадок выпадает глюкоза или мелезитоза. Медленно кристаллизуются разновидности меда, богатые фруктозой, высшими олигосахаридами, белками (мед с белой акации, шалфея, каштана, вереска, тамарикса, некоторые образцы падевого). Быстро кристаллизуется, иногда прямо в сотах, мед с высоким содержанием глюкозы и мелезитозы (мед с одуванчика, осота, рапса, горчицы, сурепки, с ластовня остролистного, эспарцета, ряд образцов падевого). По характеру кристаллизации (ссадки), определяемой размером кристаллов, мед бывает салообразным, мелко- и крупнозернистым. К реологическим свойствам меда относятся его вязкость и консистенция. В жидком состоянии мед бывает текучим (с белой акации, кипрея) и густым, вязким, клейким (с гречихи, вереска, тамарикса, падевый мед). Консистенция меда в твердом состоянии может быть более или менее плотной, в зависимости от содержания воды, характера и полноты кристаллизации. Вязкость характеризуют коэффициентом внутреннего трения (коэффициентом динамической вязкости). Этот показатель меда зависит от температуры, содержания воды, белков, олигосахаридов.    Плотность меда Плотность меда снижается с увеличением содержания в нем воды и повышением температуры. Среднее значение плотности при 20 град.С равно 1422,5 кг-м3.    Гигроскопичность Мед способен обратимо обмениваться влагой с воздухом и материалом тары. Жидкий мед при 17,4/6 воды и воздух при относительной влажности 58% находятся в состоянии равновесия. При большем содержании воды в меде он будет отдавать ее такому воздуху, при меньшем — поглощать. В жидком состоянии кед более гигроскопичен, чем в твердом.    Активная кислотность меда Активная кислотность меда равна в среднем 4,1 единицы рН. Буферные свойства меда, т. е. способность сохранять исходное значение рН при добавлении кислоты или щелочи, характеризуются величиной его буферной емкости. Буферная емкость меда по кислоте составляет в среднем 28,6 м.-экв/кг, по щелочи — в среднем 14,4 м.-экв/кг в пересчете на безводный остаток меда. Общая кислотность меда указана ранее.    Действие на микроорганизмы Мед приостанавливает или прекращает рост грамоположительных, грамотрицательных и спорообразующих бактерий, в том числе устойчивых к пенициллину, и обнаруживает протистоцидную активность. Противомикробное действие проявляют водный раствор меда (в разведении от 1 : 5 до 1 : 160), спиртовой, эфирный, ацетоновый экстракты и летучие компоненты.    Питательные свойства мёда Мед — высокоэнергетический продукт питания: 1 кг его освобождает 13 кДж энергии. Организм человека легко усваивает все углеводы меда. Ароматические вещества и органические кислоты благотворно влияют на аппетит. Мед может считаться дополнительным источником меди, цинка, железа, марганца, кобальта и витаминов В3, В6, Н и С.   Читайте про то, как выбрать качественный натуральный мёд здесь

Извлечение и товарная подработка меда Чтобы покупатели могли купить хороший мёд, нужно его хорошо приготовить, рассмотрим технологии. Извлечение меда предусматривает распечатывание сотов — удаление крышечек ячеек сота (забруса) путем их срезания, прокалывания или сбивания. Для этого служат ножи, нагреваемые в горячей воде, паром, электроэнергией или приводимые в возвратно-поступательное движение (вибронож) при одновременном нагревании паром. Прокалывают крышечки ячеек шипами на плоскостях или барабанах специальных устройств. Сбивают их ударами отрезков металлической проволоки, пластмассовых стержней или цепей, смонтированных на вращающемся барабане. Температура ножей 65—70°С. Поскольку соприкасающаяся с медом площадь ножа мала и температурное воздействие непродолжительно, качество меда при распечатывании ячеек существенно не изменяется. Извлекают (откачивают) мед из сотов на медогонках. Очень вязкий мед, например тиксотропичный, перед извлечением из сотов «разрыхляют» на специальном устройстве с помощью шиповатых поверхностей либо извлекают прессованием (вересковый мед). Откачивают или прессуют мед при температуре 28—35°С, обеспечивающей достаточное снижение вязкости. Все процессы и операции товарной подработки (кондиционирования) меда следует выполнять при таких технологических режимах, при которых возможно полнее сохраняются исходный состав и свойства меда.    Тепловая обработка Тепловая обработка меда (темперирование) при определенном температурно-временном режиме осуществляется перед извлечением из сотов, фильтрованием, при его отстаивании, перетаривании, пастеризации, распускании, кристаллизации или ее предупреждении и при удалении из меда воды. При нагревании состав и свойства меда ухудшаются. Поэтому, чем выше температура, до которой требуется нагреть мед, тем быстрее должен быть нагрев, короче пребывание при заданной температуре и интенсивнее последующее охлаждение меда.    Перемешивание меда Перемешивание меда — операция общего значения — исключает местный его перегрев (меду свойственна небольшая теплоемкость и теплопроводность) при пастеризации, распускании, кристаллизации, ее предупреждении и при удалении воды. Перемешивают мед с помощью механических мешалок разной конструкции.    Процеживание и отстаивание Процеживание (фильтрование) меда применяется для удаления из него грубых механических примесей. Фильтруют мед через металлический сетчатый фильтр (от 10 до 86 отверстий на 1 см2). Отстаивание меда позволяет осуществить более тонкую, чем фильтрование, его очистку от механических загрязнений и отделить более жидкую часть продукта в случае примеси незрелого меда или его неполной и неравномерной кристаллизации, а также мельчайшие пузырьки воздуха. Для выполнения этой операции применяются отстойники — цилиндрические низкоширокие емкости с тремя кранами, иногда двустенные (для возможности подогрева меда). Через верхний кран удаляют мед с повышенным содержанием воды или примесей, плотность которых меньше плотности меда. Нижний кран позволяет удалить опустившиеся ко дну отстойника загрязнения. Через средний кран сливают очищенный мед. Фильтруют мед и отстаивается он при температуре 28—35°С. Качество меда практически не ухудшится, если эти процессы в совокупности займут 24—48 ч.    Пастеризация Пастеризация — необязательный вид термической обработки, при которой гибнут вегетативные формы дрожжей в меде. Она предупреждает или прекращает закисание меда. Мед пастеризуют в аппаратах периодического действия (типа отстойника с мешалкой) или в различных аппаратах непрерывного действия (змеевиковых, плоскостных). Пастеризацию меда рекомендуют проводить при 57°С в течение 60 мин, либо при 60°С в течение 22 мин, или при 63°С в течение 7,5 мин.    Распускание Распусканием называют процесс превращения закристаллизованного меда в жидкий. Распускают закристаллизовавшийся мед нагреванием с применением того же, что и при пастеризации, оборудования, в водяной бане, воздушной термокамере или с помощью специальных электронагревателей прямо в таре. Распускают мед при температуре 50—55°С в течение 8—12 ч в целях его очистки фильтрованием или отстаиванием, расфасовки, изменения ссадки (размеров кристаллов) или получения жидкого продукта для реализации потребителю.    Кристаллизация Кристаллизация призвана превратить жидкий мед в закристаллизованный с заданной ссадкой. Жидкий мед предварительно пастеризуют и фильтруют. Затем в него вносят затравку (мелкорастертый закристаллизовавшийся мед), которую равномерно распределяют по всей массе жидкого продукта, после чего выдерживают массу при заданном температурном режиме. Например, для получения мелкокристаллической ссадки мед, содержащий от 17,2 до 20% воды, после пастеризации и фильтрования охлаждают до 24°С, вносят в него затравку (5—10% к массе меда), перемешивают, расфасовывают, снижают температуру до 14°С и держат при ней от 5 до 14 суток.    Предупреждение кристаллизации Предупреждение кристаллизации жидкого центробежного меда, пользующегося повышенном спросом потребителя, особенно распространено за рубежом. Мед прогревают при 65—80°С в течение 15—2 мин, фильтруют, быстро охлаждают до 60°С и расфасовывают в герметичную тару. Не кристаллизуется такой мед в течение 6—8 месяцев.    Удаление воды Удаление воды при избыточном ее содержании в меде осуществляют на аппаратах типа обогреваемых отстойников на пластинчатых теплообменниках, в низкошироких емкостях, в термокамере или продувкой вдоль незапечатанных сотов потока сухого и теплого воздуха. Операцию проводят чаще всего в целях искусственного дозаривания меда, а также при кондиционировании продукта с повышенным содержанием воды (из-за неправильного хранения) или с отстоем жидкой фракции вследствие неполной (неравномерной) кристаллизации. 

Чтобы не появилась трутовка Если под плечико рамки положить старую или мертвую матку, можно удержать пчелосемью от появления матки-трутовки.    Пчел можно усмирять звуками Впервые Ф. Гюбер в 1792 г. обнаружил своеобразную реакцию пчел на некоторые звуки: они как бы замирают на соте и остаются неподвижными в течение всего времени, пока продолжается звук. Это явление может быть использовано для усмирения пчел при их осмотре в улье. По сообщению американской пчеловодной печати, наиболее приемлем для этой цели звук частотой 600 гц. Он производится при помощи лампового вибратора и громкоговорителя, который устанавливают на расстоянии от 60 до 120 см от улья. Однако звук не оказывает никакого влияния на летающих пчел, что подтверждает мнение о том, что звуковые рецепторы находятся на ножках пчелы и что звук они воспринимают, сидя на твердом субстрате. Использование данного факта для практических целей вряд ли возможно: для получения реакции "застывания" пчел на соте требуется очень большая сила звука, действующая крайне неприятно на ухо человека.    Пчелы вместо наседки У себя в комнате я поместил двух наседок. Они уже 16 дней сидели на яйцах, когда квартиру начали ремонтировать и меня попросили ее освободить. Куриц некуда было устроить, и я решил посадить их под ульи с пчелами. Одной наседке но.зое место не понравилось и она оставила яйца. У меня возникла мысль поместить яйца в улей поверх гнезда пчел. Я плотно закрыл гнездо, чтобы пчелы не прошли под крышу и не зажалили цыплят, положил яйца и накрыл их ватной подушкой. Ровно в срок из всех 15 яиц вывелись цыплята. Надо сказать, что в то время стояла сухая, очень теплая погода, которая, вероятно, тоже способствовала успешному выводу цыплят под крышей улья.   Цвет улья и медосбор В ульях, окрашенных в темные цвета (красный, зеленый), пчелы собирают больше меда, а в светлые цвета (желтый) — меньше. В темных ульях теплее и семьи в них развиваются лучше.   Общежитие для маток Двухлетние матки могут содержаться по 8-10 штук в улье для увеличения посева в связи с тем, что они утратили способность выделять яд.    На пасеке — злые пчелы У меня на пасеке есть очень злая семья пчел. В работе с нею я, кроме дыма, натирал руки мятой, ромашкой, листом смородины и ничто не успокаивало пчел. При осмотре этой пчелосемьи всегда возникали неприятности: пчелы жалили всех вокруг. Однажды я бросил в горящий дымарь кусочек прополиса, надел сетку и направился к злой семье. При первых струйках дыма пчелы не проявили прежней злобливости. Я снял сетку и начал осматривать гнездо, чего нельзя было делать раньше. Тщательно проверив все, закрыл крышку и не получил ни одного ужаления. С этого дня я работаю без сетки, но обязательно подкладываю в дымарь прополис. 2-3 г прополиса хватает до полного сгорания гнилушек с сохранением запаха прополиса.   Сверьте по пчелам погоду Пчелы по-разному заделывают по осени прополисом швы между рамками. Если прошедшая зима мягковатая, то они с осени оставляли по 3-4 отверстия в 4-6 мм на улочку, остальные щели зашпаклевывали; если холодная — по 1-2 отверстия. Если зима предстоит суровая, то 15-17 августа некоторые семьи (но не все) сокращают принос в улей нектара и пыльцы и бросаются на сбор прополиса.    Из наблюдений пчеловодов — Большинство маток вылетает на спаривание на седьмой день после рождения, очень редко — на шестой день. Матка, выйдя из летка, не сразу поднимается в воздух, а возвращается в улей, спустя немного времени выходит, вторично делает небольшой облет и опять заходит в улей, а потом уже выходит на продолжительный облет. Выход матки из улья сопровождает большое количество пчел. Брачный вылет матки длится от 35 минут до 3-х часов.  — Если улей находится на солнцепеке ничем не притененный, то пчелы и матка выводятся с укороченными крыльями и совсем без крыльев. Причина — в повышенной температуре в гнездах, которая доходит до +38°С.  — Преждевременное наступление холодов и зимы можно определить по более раннему прополисованию гнезда и переносу пчелами меда в средние соты гнезда.  — В том случае, если источник взятка находится близко от пасеки, пчелы летят низко над землей, если же источник взятка далеко, пчелы, вылетев из улья, сразу набирают большую высоту, а затем уже летят к источнику взятка.  — Пчелы собирают падь только в том случае, если в природе нет цветущих медоносов.    Кое что о матках В статье приведена полезная информация о том как распознать время выхода пчелиной матки из маточника и раскрыты несколько секретов о том, что же делают матки в маточнике до своего выхода на воле.   Когда же выйдет матка? Очень легко заранее знать, когда может появиться новая матка; в этом пчелы дают пчеловоду полную возможность ориентироваться: за день, а иногда за два до дня появления матки они удаляют с конца маточника лишний слой воска, оставляя на ячейке лишь тонкую крышечку. Неизвестно, с какой целью это делается. Высказывалось предположение, что делается это для того, чтобы матке легче было прогрызть крышку маточника; но случается, что пчелы не проделывают упомянутой операции, а матка, видимо, без всякого труда прогрызает крышечку сама. Если маточник заложен на новом соте или на полоске искусственной вощины и если держать рамку против сильного источника света, на 15-й день или немного позже можно видеть, как движется в нем матка, еще позже, внимательно прислушавшись, можно услышать, как она прогрызает крышечку. Вскоре покажутся кончики ее острых и сильных челюстей. Прогрызая узенькую щелочку, она сама при этом описывает круг своим телом и вырезает кружок, часто такой правильный, как будто он обведен циркулем. Что делает матка, пока она сидит в запечатанном маточнике? Вскрывая запечатанные маточники в самые разнообразные моменты, наблюдаем матку во всех стадиях ее развития. День спустя после того как маточник был запечатан, она представляет собой просто обыкновенную личинку, хотя и несколько более крупную, чем личинка рабочей пчелы того же возраста. Через два дня начинает обрисовываться голова; позже намечаются сложенные ножки; последними появляются нежные крылышки. За два дня до того как маткам надлежало выйти на свет, я вынимал их из ячеек и переносил в теплое место, где они развивались в прекрасных маток. Вынимая маток из маточников и до того как они созрели, мне приходилось держать в руке белую, неподвижную и как бы безжизненную куколку. Затем он клал ее обратно, снова заделав маточник воском, для чего разминал пальцами кусочек его, а три дня спустя из маточника выходила вполне хорошая матка. Лангстрот сообщал, что имел возможность проследить весь процесс, вставив в маточник тоненькую стеклянную трубочку, открытую с обеих сторон, которая охватывала собой куколку матки; пчелы запечатывали маточник, как обыкновенно. Такого рода опыт впервые был проделан Гюбером.    Как выбрать мёд Чтобы выбрать мёд, прочитайте эту статью

1.Весенняя капустная муха Описание Представляет угрозу для капусты, редиса, брюквы, репы и других крестоцветных овощных культур. Личинки объедают корни или подземную часть стебля. Могут повреждать всходы еще в парниках, они увядают, листья у них приобретают сине-фиолетовый оттенок, такие всходы легко выдергиваются из почвы (а) Позднее в толстых корнях, а также корнеплодах редиса и редьки выедают извилистые ходы. Меры борьбы Уничтожение сорняков, особенно крестоцветных. Профилактическое опрыскивание всходов капусты в парниках. Внесение гранулированного базудина (при возделывании капусты, брюквы, турнепса) или гранулированного хлорофоса (перед посадкой капусты) на полях, сильно заселенных в прошедшем году весенней капустной мухой.             2.Капустная белянка Описание Опасный вредитель капусты крестоцветных овощных культур, особенно белокочанной и цветной капусты, брюквы в северо-западных и западных областях нашей страны. Гусеницы объедают с краев мякоть листа, оставляя только основные жилки. Лёт бабочек начинается в мае. Более массовым и вредоносным бывает второе поколение, бабочки ко-торого летают с конца июля до осени. Меры борьбы Уничтожение сорняков и по-слеуборочных остатков. Опрыскивание инсектицидами. Использование микробиологических препаратов при температуре воздуха выше 17°.             3.Капустная моль Описание Вредит крестоцветным овощным культурам, осо-бенно капусте: объедает листья, цветки и стручки се-менников, иногда верхушечную почку завязывающе-гося кочана. Сначала на пострадавших листьях по-являются короткие прямые или слегка изогнутые свет-лые мины, а затем окошечки (ткань листа съедается только с нижней стороны). Засохший эпидермис может отвалиться, и тогда образуются сквозные дыры (а). В средней и северной полосе капустная моль обычно бывает немногочисленной, но в отдельные годы отмечаются вспышки ее массового размножения. Меры борьбы Уничтожение сорняков, особенно крестоцветных. Удаление растительных остатков. Опрыскивание инсектицидами. При температуре воздуха выше 17° хороший эффект дает применение микробиопрепаратов.             4.Капустная совка Описание Этот вредитель капусты почти ежегодно наносит значительный вред бело-кочанной и цветной капусте, особенно поздних сортов. Причиняет ущерб также столовой свекле, луку, салату, гороху и другим овощным культурам. Гусеницы выедают в листьях довольно крупные овальные отверстия, в кочанах проделывают глубокие ходы, в которых оставляют экскременты (а). Когда в такие кочаны попадает вода, они загнивают. Меры борьбы Оптимальные сроки посадки капусты. Опрыскивание растений инсектицидами. Применение энтомофага трихограммы (30 000 шт. на 1 га, выпуск осуществляют в два-три приема — в начале и в период массовой откладки яиц совки).         5.Капустная стручковая галлица Описание Встречается на семенниках капусты, брюквы и других крестоцветных культур в европейской части страны. Личинки повреждают незрелые семена в стручках, в результате последние деформируются, вздуваются, преждевременно желтеют, растрескиваются и засыхают (а). Меры борьбы Глубокая осенняя вспашка почвы. Уничтожение сорняков, особенно крестоцветных. Опрыскивание посадок в фазе бутонизации против фитофагов, заселяющих стручки крестоцветных культурных растений, предотвращает повреждение капустной стручковой галлицей. Просушка  на  солнце   обмолоченных   семян.           6.Капустная тля Описание Повсеместно повреждает капусту и другие кресто-цветные культуры, особенно опасна для семенников. Высасывает сок из растений, в результате листья жел-теют или приобретают розовый оттенок, края их за-кручиваются вниз (а). Кочаны образуются мелкие и рыхлые. Побеги семенников становятся розово-фиоле-товыми, • бутоны и цветки засыхают. Меры борьбы Уничтожение крестоцветных сорняков. Удаление растительных остатков. Глубокая осенняя вспашка. Пространственная изоляция посадок семенников и продовольственной капусты. Выращивание рядом с крестоцветными овощными культурами зонтичных растений, на цветках которых питаются энтомофаги тлей. Опрыскивание растений афидицидами.             7.Капустный стеблевой скрытнохоботник Описание Почти по всей европейской части страны этот вредитель капусты причиняет ущерб всходам и семенникам капусты, редиса, редьки, брюквы, репы и других крестоцветных культур. В стеблях всходов личинки выедают продольные ходы (а). Такие всходы отстают в росте, после пересадки в поле вянут и засыхают. Похожие повреждения могут быть на черешках листьев и цветоносных побегах семенников. Меры борьбы Глубокая осенняя вспашка почвы на полях, где выращивалась капуста. Своевременная высадка рассады в поле (переросшие всходы больше повреждаются скрытнохоботником). Выбраковка поврежденной рассады. Опрыскивание рассады в парниках инсектицидами через каждые шесть — восемь дней. Обработка семенников пестицидами.             8.Крестоцветная галлица Описание Может причинять ущерб капусте и другим кресто-цветным овощным культурам. Личинки галлицы живут в нижней части черенков. Листья заселенных растений деформируются, черенки часто утолщаются и изгибаются (а). В засушливую погоду у пострадавших растений верхушечная почка отмирает, и вместо нее образуется несколько мелких кочанчиков из пазушных почек, в дождливую погоду наблюдается загнивание точки роста. Личинки повреждают и семенники, в этом случае бутоны вздуваются, но не распускаются и осыпаются. Меры борьбы Уничтожение крестоцветных сорняков. При посадке рассады удаление растений с поврежденной верхушечной почкой. В течение вегетационного периода подкормка растений минеральными удобрениями, а при необходимости полив. В период питания личинок опрыскивание инсектицидами.         9.Крестоцветные блошки Описание Эти вредители капусты аносят значительный вред капусте и другим кре-стоцветным культурам на севере европейской части нашей страны. Часто встречаются на сурепке и гор-чице. Жуки выедают на листьях мелкие дыры (а), личинки объедают корни или минируют листья. При повреждении точки роста всходы погибают. Иногда нападают и на семенники. Блошки начинают повреждать растения в конце апреля — начале мая. В конце августа появляются молодые жуки, ко-торые остаются на зимовку под растительными ос-татками, опавшими листьями или комочками почвы. Меры борьбы Глубокая осенняя вспашка полей, на которых выращивались крестоцветные культуры. Оптимальные сроки сева и посадки рассады. Подкормка растений удобрениями для ускорения их роста. Уничтожение сорняков, особенно крестоцветных. Опрыскивание растений инсектицидами.         10.Крестоцветные клопы Описание Заселяют чаще капусту, брюкву, редис, репу, турнепс, редьку, реже свеклу, картофель, ревень, спаржу, салат и другие овощные культуры. Высасывают сок из листьев и цветочных побегов. В поврежденных местах образуются светлые пятна (а), листья желтеют и вянут, цветки и завязи плодов осыпаются. Заселенные клопами семенники не образуют семян. Меры борьбы Глубокая осенняя вспашка. Сев и посадка рассады в оптимальные сроки. Уничтожение сорняков. Опрыскивание семенных посевов инсектицидами. На других посевах использование химических средств защиты растений только при массовом размножении клопов.             11.Летняя капустная муха Описание Повреждает капусту, репу, брюкву и другие крестоцветные культуры, главным образом в Нечерноземной полосе европейской части страны. Чаще встречается на торфянистых почвах. Личинки внедряются внутрь корней и кочерыг и проделывают там ходы. Пострадавшие растения отстают в росте и развитии, иногда погибают (а). Во влажной земле личинки сразу же после вылупления внедряются в ткани корней. За год развивается одно поколение вредителя. Меры борьбы Те же, что и против весенней капустной мухи. Кроме того, после уборки ранней капусты удаление с поля кочерыг, так как в них могут сохраниться личинки вредителя. Во время лёта мух опрыскивание инсектицидами.           12.Рапсовый пилильщик Описание Этот вредитель капусты повреждает капусту, брюкву, репу, редьку и другие крестоцветные культуры. Наиболее опасен в сухую жаркую погоду. Личинки сначала выгрызают небольшие отверстия на листьях, позднее съедают всю мякоть листа, часто оставляя лишь основные жилки (а).  Пилильщики весенней генерации летают в конце мая — начале июня. В Нечерноземной полосе рапсовый пилильщик за лето дает два поколения. Меры борьбы Глубокая осенняя вспашка почвы. Уничтожение крестоцветных сорняков. Опрыскивание инсектицидами в период вегетации.           13.Рапсовый скрытнохоботник Описание Объедают семена и стручки капусты, брюквы, репы, редьки, редиса, рапса, нанося существенный ущерб урожаю. После выхода скрытнохоботника наружу на стручке остается круглое отверстие (а). Наиболее вредоносны личинки. Самки откладывают яйца в молодые стручки. Эмбриональное развитие продолжается 7 — 10 дней. Появившиеся личинки объедают семена. За год развивается одна генерация. Меры борьбы Севооборот. Глубокая осенняя вспашка почвы. Избегать повторного размещения семенников на одних и тех же площадях. Уничтожение сорняков. Рыхление междурядий. Опрыскивание семенников крестоцветных культур в фазе бутонизации и после цветения.           14.Репная белянка Описание Повреждает крестоцветные овощные культуры: ка-пусту, брюкву, репу и др. Гусеницы выедают в листьях отверстия неправильной формы, оставляя жилки и часть мякоти около них. Позднее делают ходы в коча-не, из-за чего в дождливую погоду они начинают загнивать. Бабочки первого поколения летают в начале мая и откладывают яйца на крестоцветные сорняки. Спустя 7 — 10 дней появляются гусеницы. За год развиваются две—три генерации. Меры борьбы Уничтожение сорняков. Глу-бокая осенняя вспашка почвы на полях, где выращи-валась капуста. Опрыскивание растений инсектици-дами. При температуре воздуха выше 17° использова-ние микробиологических препаратов.             15.Хреновый листоед Описание Заселяет повсеместно капусту, брюкву, репу, редь-ку, редис, хрен, однако наиболее вредоносен в севе-ро-западных областях европейской части страны. Взрослые жуки и личинки грызут листья: сначала со-скабливают только верхний эпидермис, затем выедают овальные или неправильной формы дыры (а). Наиболее благоприятна для развития хренового листоеда пасмурная погода, когда относительная влажность воздуха близка к 100%- По отношению к температуре он менее требователен. Окукливается в почве. Куколки желтые с редкими щетинками на переднегруди. Меры борьбы Чтобы победить этого вредителя капусты, нужно уничтожение сорняков, осо-бенно крестоцветных. Удаление с поля послеубороч-ных остатков. Глубокая осенняя вспашка почвы. Опрыскивание инсектицидами против жуков и личи-нок в период их питания.         16.Черный капустный барид Описание Опасны для капусты и других крестоцветных культур, в особенности семенников. У поврежденных растений в сердцевине кочерыги на продольном срезе видны извилистые личиночные ходы, заполненные трухой и экскрементами (а). Такие кочерыги обычно загнивают или дают маточники с деформированными корнями (b). Ранней весной они появляются сначала на сорняках, позднее переходят на семенники, во время дополнительного питания выедают язвы на кочерыгах и черешках листьев. Могут повредить и точку роста. В середине мая самки откладывают яйца в заранее выеденные язвочки. Эмбриональное развитие продолжается около двух недель. В июне отрож-даются личинки. За год развивается одна генерация. Меры борьбы Подкормка растений мине-ральными удобрениями. После уборки немедленное удаление с поля кочерыг капусты и остатков семенников. Опрыскивание инсектицидами во время дополнительного питания жуков.         Читайте также статью о болезнях капусты.

Помимо 16 вредителей капусты, есть ещё и 16 болезней капусты, рассмотрим их по порядку 1. Альтернариоз (черная пятнистость) крестоцветных Описание Грибное заболевание, встречающееся на капусте, брюкве, репе, редьке, редисе, хрене и некоторых диких крестоцветных травах. Поражаются листья, стручки и стебли семенников. На листьях появляются сначала мелкие черные округлые пятна, позднее они увеличиваются в размере, становятся концентрическими, покрываются черным налетом из конидий гриба (а). Чаще всего инфицируются листья, лежащие на земле, но иногда патоген проникает и в наружные листья кочана. Они бывают мелкими мягкими, с пониженным количеством сахара. Особенно вредоносен альтернариоз на семенниках. На стручках и стеблях их образуются черные пятна (b). Кончики молодых стручков часто темнеют, во влажную погоду покрываются сажистым налетом. В пораженной части стручка семена не развиваются или остаются невсхожими. Возбудитель болезни распространяется конидиями. Они в цепочках, светло-бурые, булавовидные, с поперечными и продольными перегородками, размером 29—190X11—24 мкм (с). Сохраняется гриб на поверхности семян и в почве на растительных остатках.   Меры борьбы Севооборот. Опрыскивание семенников фунгицидами. Обмолот их сразу после до зревания. Высушивание семян с помощью активной вентиляции, термическая или химическая дезинфекция. Уничтожение растительных остатков после уборки семенников.   2.Бактериоз (черная гниль) цветной капусты Описание Характерные признаки этого бактериоза — множество мелких (диаметром 1—3 мм) темных пятен на листьях и жилках рассады и взрослых растений цветной капусты (а). Сначала они водянистые округлые, потом, когда ткани отмирают, становятся коричнево-серыми или бурыми, с черными краями, неправильной формы, сливаются. Вокруг пятен на свету видна прозрачная светло-зеленая кайма. При сильной степени поражения листья желтеют и опадают. Похожие, но только продолговатой формы пятна образуются на черешках и стеблях семенников. На стручках пятна коричнево-черные блестящие, разнообразной формы и величины. Семена в таких стручках становятся черноватыми, невсхожими. На головках цветной капусты появляются буроватые пятна. Во влажную погоду ткань в этих местах загнивает, размягчается (b), издает неприятный запах. Pseudomonas maculicola — палочковидные бактерии, величиной 1,5—ЗХ 0,8—0,9 мкм, имеют один-пять полярных жгутиков. Распространяют возбудитель черной гнили крестоцветные блошки. Сохраняется патоген на семенах и в остатках больных растений.   Меры борьбы После уборки урожая удаление кочерыг. Глубокая осенняя вспашка почвы. Севооборот. Термическое и химическое обеззараживание семян. Дезинфекция почвы в парниках и теплицах. Ранняя посадка рассады в поле. Опрыскивание молодых растений и семенников инсектицидами и фунгицидами.   3.Белая гниль капусты  Описание Вызывающий это заболевание капусты гриб имеет широкую специализацию: паразитирует на растениях различных семейств. Среди крестоцветных культур чаще всего поражает капусту в поле и хранилище. При большом количестве осадков наружные листья кочана, начиная с верхней их части, загнивают, ослизняются, покрываются обильным белым мицелием (а), выделяющим капельки прозрачной жидкости. Позднее на поверхности и внутри кочана появляются различной формы черные склероции (b). Пораженная капуста, попав в хранилища, размягчается, гниет. От нее инфицируются соседние кочаны, и образуются очаги болезни. Если зараженные маточники высаживают в грунт, они дают семенники, которые быстро загнивают. Гриб сохраняется в виде склероциев, не теряющих жизнеспособность, если находятся не глубже 8 см от поверхности почвы, около трех лет. После периода покоя склероции прорастают, образуя грибницу, которая способна некоторое время сапрофитно существовать в почве. При благоприятных условиях мицелий заражает подземные органы растений, затем из них переходит в наземные части. Склероции не теряют жизнеспособности и в хранилищах. Меры борьбы Севооборот. Глубокая осенняя вспашка почвы. Дезинфекция хранилищ. Отбор на зиму здоровых кочанов. Оптимальный режим хранения (температура воздуха 1°, влажность 95%).   4.Белая ржавчина крестоцветных Описание Микоз, поражающий разные виды культурных и диких крестоцветных растений. Часто развивается на стеблях, цветоножках, стручках и листьях семенников капусты, редиса, редьки, брюквы. На верхней стороне больных листьев появляются округлые крупные (до 1 см в диаметре) пятна (а). Сначала они светло-зеленые, со временем становятся красноватыми. На нижней стороне листьев выступают белые бородавки. Поверхность их бывает ровная блестящая или мучнистая (b). В годы с холодной затяжной весной бородавок образуется так много, что нижняя сторона листьев становится сплошь белой. Листья быстро усыхают. Такие же бородавки развиваются и на других органах семенников, отчего они искривляются, утолщаются. Пострадавшие семенники плохо плодоносят, семена в них не созревают. Мицелий возбудителя распространяется диффузно по межклеточным пространствам. Во время вегетации на поверхности пораженных органов на коротких булавовидных конидиеносцах развивается масса конидий. Они бесцветные одноклеточные угловато-округлые, диаметром 15—17 мкм, собраны в цепочки (с). Сохраняется гриб в виде ооспор в тканях боль¬ных стеблей, цветоножек и оболочке семян. Оспоры округлые, диаметром 25—50 мкм, с толстой коричневой оболочкой. Может перезимовывать и грибница возбудителя в корневищах и корнеплодах пораженных растений. Меры борьбы Борьба с сорняками. Уничтожение послеуборочных остатков. Протравливание семян. Опрыскивание семенников фунгицидами.     5.Кила капусты  Описание Очень вредоносное, одно из наиболее распространенных грибных заболеваний капусты культурных и диких крестоцветных растений. На корнях образуются наросты разной величины (а), количество корневых волосков при этом уменьшается. В результате растения не могут в достаточном количестве поглощать воду с питательными веществами, наземная часть их слабо развивается, кочаны не образуются. Возбудитель килы — почвенный гриб. Оптимальные условия для его развития бывают в кислой среде. Распространяется инфекция от одного растения к другому с помощью зооспор. Они бесцветные, грушевидные, с двумя жгутиками на тупом конце (один длиннее другого), размером 2,5—3,5 мкм. Во внутренние ткани зооспоры проникают через корневые волоски рассады или взрослых растений. В клетках наростов развиваются плазмодии величиной 100—200 мкм (Ь), созрев, они распадаются на мелкие (диаметром 1,6—3 мкм) округлые бесцветные покоящиеся споры (с). Наросты со временем загнивают и разрушаются. При этом из них освобождается огромная масса спор гриба — паразита, которые могут сохраняться в почве в течение четырех — шести лет.   Меры борьбы Обеззараживание почвы в теплицах и парниках. Известкование кислых почв. Севооборот. Возвращение крестоцветных овощных культур на прежнее место не ранее чем через три — пять лет. Выбраковка рассады с больными корнями. Уничтожение сорняков, особенно крестоцветных. Осенью удаление растительных остатков и глубокая вспашка почвы.   6.Мозаика цветной капусты  Описание Вирусное заболевание, наиболее вредоносное на юге нашей страны. Поражает разные крестоцветные растения — культурные и дикие, но чаще всего вызывает мозаику цветной капусты. Признаки мозаики на ней появляются через четыре-пять недель после высадки рассады в грунт. Сосуды молодых листьев, на-чиная с основания, светлеют, постепенно становятся желтовато-белыми. На более старых листьях некоторое время признаков болезни не бывает, но затем жилки их также постепенно светлеют (сначала основные, потом периферийные). На крупных жилках остаются темно-зеленые полосы, мелкие же сосуды на зеленом листе выглядят как желтоватые штрихи. Рост жилок приостанавливается, и лист становится морщинистым. Иногда поражается только одна половина листа. Больные растения отстают в росте, листья их деформируются, соцветия не образуются. Инкубационный период длится 15—20 дней. Интенсивность развития мозаики тесно связана с температурой воздуха. Наиболее сильное поражение отмечается при температуре от 16 до 18°. При 24° и выше признаки заболевания маскируются, а с наступлением прохладной погоды вновь появляются. Возбудитель мозаики с семенами распространяется редко. Инфекцию переносят тли, иногда репная белянка. Резерватор патогена — многолетние крестоцветные растения. Меры борьбы Использование здоровой рассады. Уничтожение сорняков. Опрыскивание молодых растений инсектицидами против насекомых-переносчиков — тлей и белянок.   7.Мокрая гниль капусты  Описание Вызывает мокрую гниль широко специализированные бактерии, поражающие различные овощные и технические культуры. Чаще всего они поселяются на механически поврежденных, ослабевших, пораженных другими болезнями кочанах во время хранения, особенно при повышенной влажности и температуре. Эти бактерии могут быть причиной мокрой гнили капусты и в поле. Наружные листья кочанов и кочерыги у основания листьев ослизняются и гниют. По-степенно гниение переходит в середину кочана, он размягчается, начинает неприятно пахнуть. Если больные кочерыги высаживают в почву, внутренняя часть их превращается в мягкую массу и семенники не вырастают. Erwinia carotovora палочковидные бактерии с пе-ритрихальными жгутиками, величиной 1,5—5Х 0,7— 0,8 мкм, часто бывают в цепочках. Сохраняются возбудители мокрой гнили в неперегнивших остатках больных растений в поле и кочанах в хранилищах. С семенами это заболевание не передается. Меры борьбы с этой болезнью капусты Севооборот. Своевременное опрыскивание семенников и растений капусты первого года против вредителей. Недопущение подмораживания кочанов при уборке. После нее удаление с поля кочерыг и глубокая вспашка почвы. Отбор на зиму только здоровых кочанов. Избегать хранения разных видов овощей в одном помещении. Поддержание в хранилище температуры около 0°. Высадка только здоровых маточников. Проверка маточников перед закладкой на хранение (если в выборке из 100—200 кочанов 20% поражены мокрой гнилью, бракуется вся партия).   8.Мучнистая роса крестоцветных  Описание Наибольший ущерб этот микоз причиняет брюкве, репе, несколько менее опасен для редьки и редиса. На диких крестоцветных растениях эта форма возбудителя не встречается. Болезнь особенно интенсивно развивается в сухое теплое солнечное лето. Пораженные листья, черешки, стручки и стебли семенников местами, а иногда и полностью покрываются белым войлочным налетом (а). Со временем он становится светло-коричневым. Налет развивается на обеих сторонах листьев, но более ярким и густым бывает на верхней. Состоит он из гиф и бесцветных овальных одноклеточных соединенных в цепочки конидий. На брюкве конидии бывают размером 38Х 16 мкм, на репе — 38—43Х 14—17 мкм, на капусте 30—36Х 10—18 мкм. К осени среди белого налета появляются черные округлые, диаметром 70—103 мкм, с бесцветными прямыми придатками плодовые тела — клейстотеции (b). В каждом из них бывает от четырех до шести грушевидных сумок величиной 65—76X30—35 мкм (с). В них находятся по четыре—шесть аскоспор. Они бесцветные одноклеточные эллипсовидные величиной 21—25Х Ю—12 мкм. В результате заболевания листья засыхают, корнеплоды не достигают нормальной величины, семенники образуют мелкие семена. Меры борьбы Севооборот. Глубокая вспашка почвы после уборки урожая. Пространственная изоляция посевов крестоцветных овощных культур. Протравливание семян. Ранняя высадка растений в грунт. Опрыскивание семенников фунгицидами.   9.Оливковая плесень крестоцветных  Описание Грибное заболевание, появляющееся на крестоцветных овощных культурах в годы с влажным летом. Может поражать также хлебные злаки, бобовые, свеклу, плодовые и др. Cladosporium herbarum часто поселяется на мертвых тканях растений и питается как сапрофит, но иногда на ослабевших растениях проявляются его паразитические свойства. Нередко гриб на растениях бывает вместе с тлями, так как может развиваться на липких выделениях этих вредителей. Оливковая плесень чаще отмечается на старых, лежащих на земле листьях. Края их покрываются бурыми, неправильной формы пятнами с оливковым налетом. Из-за обильного налета нарушается процесс фотосинтеза, и листья засыхают. При высокой влажности воздуха оливковым налетом покрываются стручки семенников, головки цветной капусты (а). Гриб распространяется конидиями. Они бурые овальной, цилиндрической или другой формы, одноклеточные или с одной-четырьмя поперечными перегородками, величиной 12—28X6—7 мкм (b), иногда в ветвистых цепочках. Конидиеносцы темно-бурые, многоклеточные, с неравномерно расположенными перегородками, размером 25—225X3—6 мкм (с). Сохраняются грибница в остатках растений и конидии на поверхности семян. Меры борьбы Глубокое запахивание растительных остатков. Протравливание семян. Опрыскивание семенников капусты афидицидами против тлей. Создание оптимальных условий для роста растений во время вегетации.   10.Пероноспороз  (ложная  мучнистая роса) капусты Описание Грибное заболевание капусты, представляющее опасность для различных крестоцветных овощных культур. Болезнь развивается на листьях рассады и взрослых растений, на стеблях и стручках семенников. На верхней стороне зараженных листьев появляются желтоватые неправильной формы пятна (а), на нижней стороне в этих местах виден слабый, рассеянный, серовато-белый налет (b). На стеблях семенников и стручках пятна расплывчатые коричневые. Больные листья желтеют и отмирают. Ложная мучнистая роса продолжает развиваться на зараженных кочанах при хранении. Инфицированные маточные растения являются основным источником инфекции на семенных посадках. Возбудитель заболевания летом распространяется конидиями. При благоприятных условиях их бывает несколько генераций. Одноклеточные овальные бесцветные величиной 20—27X18—24 мкм конидии образуются на одноклеточных вильчаторазветвлен-ных бесцветных конидиеносцах (с). Гриб сохраняется в виде ооспор в остатках больных листьев, проводящих сосудах кочерыг, оболочке семян. Ооспоры округлые желтые или коричневые, диаметром 25—30 мкм. Меры борьбы Дезинфекция или смена парниковой почвы. Термическое и химическое обеззараживание семян. Регулярное проветривание теплиц. Своевременный умеренный полив рассады капусты. Опрыскивание ее фунгицидами при обнаружении признаков болезни. Опрыскивание семенников фунгицидами в период вегетации.   11.Серая гниль крестоцветных Описание Широко распространенное грибное заболевание, поражающее наземные и подземные органы различных растений в поле, теплицах, парниках и хранилищах. Среди крестоцветных овощных культур наибольшую опасность представляет для капусты (кочанной и цветной). В дождливые годы она сильно поражается еще в поле. На листьях мягких гниющих кочанов или семенников (иногда и на стручках) образуется рыхлая серая плесень (а). В хранилищах гниль причиняет значительный ущерб, когда кочаны подморожены или наружные их листья подвялены. Загнивают и кочерыги. Плесень на поверхности пострадавших тканей состоит из конидиеносцев и конидий. Конидиеносцы прямые многоклеточные, на верхушке разветвленные. Назальные клетки дымчатые, верхушечные — бесцветные, густо покрыты конидиями, и выглядят как кисти или головки (b). Конидии овальные одноклеточные бесцветные, величиной 7—13,5X6—10,5 мкм. Они образуются и прорастают только во влажной среде. На гнилых, покрытых плесенью тканях со временем появляются мелкие (диаметром 0,2—0,7 см) черные склероции. В хранилищах они не теряют жизнеспособности до нового урожая. В поле склероции возбудителя сохраняются в почве. Меры борьбы Отбор на зиму только здоровых, без механических повреждений, неподмерзших кочанов. Дезинфекция хранилищ. Оптимальный режим хранения (температура не выше 1°). Избегать излишней перегрузки помещений, где лежит капуста. Очистка кочанов от пораженных листьев.   12.Сосудистый бактериоз крестоцветных Описание Ещё одно неприятное заболевание капусты — бактериоз, поражающий проводящие сосуды семенников и растений первого года капусты и других крестоцветных. Сосуды чернеют, особенно интенсивно по краям листьев. Листья от края к центру желтеют, засыхают, сморщиваются, становятся прозрачными (а). На поперечном срезе черешка видно темное кольцо проводящих сосудов (b). Болезнь иногда проявляется через две-три недели после высадки рассады в грунт. Листья развиваются неравномерно, кочаны не образуются. Обычно сосудистый бактериоз начинает развиваться во второй половине лета и ощутимого вреда растениям не наносит, так как поражаются в основном только нижние листья. Такие кочаны могут хорошо сохраняться в течение зимы, но после высадки в грунт значительная часть их загнивает. Менее пострадавшие маточники плодоносят, но семена их бывают заражены бактериями. Xanthomonas campestris может сохраняться и в почве. Бактерии палочковидные, с одним полярным жгутиком, величиной 0,7—3X0,4—0,5 мкм. Распространяются с каплями дождя, росы и некоторыми вредителями капусты. Меры борьбы Обеззараживание грунта в парниках и теплицах. Севооборот. Термическое или химическое обеззараживание семян. Отбор на хранение и весной перед посадкой только здоровых маточников (отбраковка кочанов с потемневшими сосудами). Во время вегетации опрыскивание капусты инсектицидами против вредителей. Удаление сильно пораженных молодых растений и семенников вместе с корнями.   13.Фомоз (сухая гниль) капусты  Описание Грибное заболевание, поражающее все органы растений капусты на разных стадиях развития. Иногда болезнь проявляется еще на рассаде после высадки ее в грунт. В этом случае возбудитель распространяется в корнях и корневой шейке, вызывая отмирание тканей. На листьях и черешках появляются бледные пятна. Чаще фомозом болеют семенники. Характерный 'признак этой болезни — серовато-коричневые округлые, иногда концентрические, сухие пятна с многочисленными черными точками — пикнидами (а). Только на стручках пятна неправильной формы, темно-серой окраски. Семенники, пораженные фомозом, в фазе образования стручков, как правило, погибают. В наружных частях кочерыг пострадавших кочанов видны крупные, глубоко вдавленные сероватые пятна с многочисленными пикнидами (b). В них на бесцветных цилиндрических, длиной 8 мкм, кониДие-носцах развиваются пикноспоры (с). Они одноклеточные эллипсовидные бесцветные, с тупыми концами, иногда искривленные, размером 3,5—6X0,8—2 мкм, с двумя масляными каплями. Сохраняется возбудитель болезни с растительными остатками в почве, с семенами и на зараженных кочанах. Зимующие пикноспоры не теряют жизнеспособности один — три года. Меры борьбы Севооборот. Запахивание растительных остатков. Термическое и химическое обеззараживание семян. Комплекс агротехнических мероприятий, способствующих нормальному развитию растений. Уничтожение больных и слабо развитых семенников. В течение вегетации опрыскивание семенников фунгицидами.   14.Фузариоз капусты  Описание Грибное заболевание, развивающееся на рассаде капусты и других крестоцветных овощей, а также на взрослых растениях. Листья пораженных растений становятся желто-зелеными, подвядшими (а). Желтеет чаще только часть листа, хотя иногда изменяется окраска всей пластинки. На больных листьях замет-на неяркая мелкая темная крапчатость. На поперечном срезе стебля и черешков видно светло-коричневое кольцо сосудов (b). Больные листья опадают, и кочан теряет правильную форму. При благоприятных для патогена условиях от больного растения остается лишь маленький голый кочан, без наружных листьев. Ршапшп охузрогшп — почвенный гриб, сохраняющий жизнеспособность в земле многие годы даже при отсутствии восприимчивых растений. Мицелий из почвы проникает в растение через корни или механические повреждения. Гриб распространяется в наземной части растений по проводящим сосудам (с) и выделяет ферменты, разлагающие пектиновые вещества стенок сосудов. После опадения больных листьев во влажную теплую погоду на концах обломанных черешков появляется розовый налет. В нем находится масса веретеновидных, бесцветных (в массе розовых), величиной 22—56Х 3—3,4 мкм макроконидий. Часто рядом бывают и одноклеточные цилиндрические микроконидии. Меры борьбы с этой болезнью капусты Севооборот. Возвращение крестоцветных культур на прежнее место не ранее чем через пять-шесть лет. Протравливание семян. Дезинфекция или смена парниковой почвы. Уничтожение пораженной рассады.   15.Черная кольцевая пятнистость капусты Описание Вирусное заболевание, распространенное на кре-стоцветных овощных культурах. Кроме разных видов капусты, поражает редьку, свеклу, шпинат, мак, кресс-салат, цикорий, подсолнечник, ревень, табак, физалис, левкой, незабудку, петунию, резеду, вербену, циннию, настурцию, лунник, целозию, жеруху, ноготки, наперстянку, дурман, канатик, резуху, крестовник, пастушью сумку, желтофиоль, иберийку, вайду, ярут-ку, сурепку, икотник, марь, желтушник, барвинок и др. От этих растений черной кольцевой пятнистостью может заразиться капуста. Первые признаки болезни — мелкие черные некро-тические пятнышки или полоски, локализующиеся на листьях вблизи жилок. Позднее на верхней стороне более старых листьев появляются зеленовато-коричневые пятна с черной вдавленной каймой. Похожие округлые или неправильной формы пятна иногда бывают на черешках и стебле. Впоследствии листья усыхают, задерживаются рост и образование кочана. Вирус черной кольцевой пятнистости в основном переносят тли. Возможна и контактная его передача. Распространение с семенами пока не доказано. Ре-зерватор возбудителя болезни — многолетние растения-хозяева, с которых инфекция может переходить на однолетние, в том числе и на капусту. Меры борьбы Уничтожение сорняков. Опрыскивание молодых растений инсектицидами. Пространственная изоляция посевов и посадок капусты и восприимчивых к возбудителю черной кольцевой пятнистости культур.   16.Черная ножка капусты  Описание Болезнь капусты, которую, кроме указанного патогена, могут вызывать грибы — Phizoctonia aderholdii, Pythium debaryanum, Phoma lingam, Botrytis cinerea, Fusarium sp. Поражается рассада разных видов капусты и редиса. Корневая шейка становится бурой или черной (в зависимости от вида возбудителя), тонкой, часто искривляется и загнивает (а). Пострадавшая рассада полегает и засыхает. Olpidium brassicae — почвенный гриб. Шаровидные, диаметром 8—25 мкм с толстой, морщинистой оболочкой покоящиеся споры патогена его сохраняют жизнеспособность в почве в течение нескольких лет. Благоприятные условия для развития гриба бывают в кислой, обильно поливаемой почве, при густом посеве. Рассада заражается зооспорами, попадающими внутрь растения через устьице в зоне корневой шейки. Зооспоры бесцветные, с одним жгутиком, округлые, диаметром 3 мкм (b). Они развиваются внутри шаровидного, диаметром 12—20 мкм, с длинной шейкой зооспорангия (b). Меры борьбы Дезинфекция или смена парниковой почвы. Протравливание семян. Регулярное проветривание теплиц и умеренный полив рассады. Для образования у рассады дополнительных корней выше поврежденной части подсыпка на поверхности почвы в парниках песка слоем 1—2 см. При развитии черной ножки полив рассады мар-ганцовокислым калием (3—5 г на 10 л воды). Выбраковка ее перед высадкой в поле. Хотите купить капусту? Смотрите объявления от частных лиц и компаний на нашем сайте в разделе объявлений.

гидрокультура (субстратная культура) аэропоника (воздушная культура) хемокультура (культура сухих солей) ионитопоника (питательные субстраты) хайпоника (высокотехнологичная гидропоника)   Гидропоника — это способ выращивания растений без почвы. Растение получает всё необходимое (что невозможно при почвенном выращивании).   1. Плюсы 2. Минусы 3. Пригодные растения 4. С чего начать 4.1. Пересадка 4.2. Системы в домашних условиях       4.3. Базовые принципы 4.4. Простой рецепт приготовления раствора     1. Плюсы. Натуральный вкус. Растение получает только необходимые элементы, не накапливая вредных веществ (тяжелые металлы, ядовитые органические соединения, радионуклиды, избыток нитратов и др), что очень важно для плодовых. Высокая плотность посадки. В несколько горизонтальных уровней. Отсутствие сорняков. Меньшие трудозатраты. Высокая урожайность. Увеличение урожайности практически на всех агрокультурах. Простота выращивания. Простота пересаживания многолетних растений. Не надо травмировать корни, достаточно лишь перенести в большую ёмкость и досыпать субстрат. Поливать не нужно. Растение пьёт сколько хочет.   2. Минусы. Сложность конструкции. Конструктивная сложность — враг автономии. Потребление энергии. Нужен насос. Сложный контроль состава воды. Постоянно контролировать состав воды в системе достаточно затратно. Подмешивание удобрений. Запас удобрений на долгий срок не возьмёшь у них тоже есть сроки хранение.   3. Пригодные растения. Почти все, выращенные из семени или черенка. Пересаживать лучше растения с крепкими корнями.   4. С чего начать. 4.1. Пересадка Замочите земляной ком на несколько часов водой комнатной температуры. (например, в ведре). После этого аккуратно отделите землю под водой, после чего аккуратно отмойте корни с помощью легкой струи воды комнатной температуры. После очистки корней от остатков почвы, расправьте их книзу, и, придерживая растение, засыпьте корни субстратом (не нужно, чтобы растение касалось корнями непосредственно водяного слоя - по капиллярам субстрата раствор поднимется вверх, достигая корней; впоследствии они сами прорастут на нужную глубину). После этого полейте субстрат сверху простой водой, залейте нужный уровень воды в сосуд, и оставьте растение примерно на неделю. Только после этого воду можно заменить раствором. Важно: Не заливайте раствор сразу после пересадки!   4.2. Системы в домашних условиях   Простейший гидропонный сосуд делается за две минуты из обыкновенного пластмассового горшка и любой подходящей ёмкости большего размера (эта ёмкость должна вмещать достаточное количество воды, быть химически инертной и не пропускать свет). Хорошим примером является бумажный литровый пакет из-под сока или молока долгого хранения, положенный на бок с точно прорезанным (со стороны шва) отверстием под горшок. Горшок с субстратом должен быть столькпогружен в раствор на 1-2 сантиметра. Субстрат (керамзит, вермикулит, перлит, минеральная вата, кокосовое волокно, любое инертное хим. волокно (нити полипропилен, нейлон, капрон и др.), поролон пр.) стоит о же, или гораздо меньше (в зависимости и от того, что у вас под рукой) чем аналогичная по объему порция земли. Но землю, в отличие от субстрата, надо ежегодно менять при пересадке. Одного литра конечного раствора хватает на одно небольшое (типа небольшой бегонии или фуксии) растение в год, то есть, баночки концентрата предназначенного на 50 л раствора хватит на 50 лет, или на годовое содержание 50 растений.   4.3. Базовые принципы Концентрация раствора. Строго придерживайтесь рекомендуемой производителем концентрации раствора. Старайтесь поддерживать объем раствора в гидропонном сосуде более-менее постоянным путем доливания простой (желательно отстоянной) воды. Раз примерно в три месяца (в зависимости от рекомендации производителя) полностью заменяйте раствор. Некоторые растения (эпифиты, такие как бромелиевые, орхидеи и другие, например, насекомоядные растения) требуют гораздо меньшей концентрации (в 2-4 раза), в то время как для очень быстрорастущих растений (например, банана) рекомендуется повышенная в примерно 1,5 раза концентрация раствора. Для однолетних овощных культур рекомендуется концентрация выше средней примерно в 1,25 раза. Зимой, в период покоя, концентрация должна быть уменьшена примерно в 2-3 раза от обычной, а уровень воды, в зависимости от выраженности периода покоя тоже должен быть уменьшен до минимума. Кислотность раствора (рН). Современные гидропонные составы сконструированы так, чтобы рН равнялась примерно 5,6 (оптимально для большинства растений) и сильно не отклонялась от этой величины в процессе эксплуатации (некоторые растения требуют других значений рН, например, азалии и гардении - более кислых рН = 5, а пальмы - более щелочных рН = 7). Самый точный прибор для контроля рН - электронный рН-метр, но он достаточно дорог и сложен в обращении. Самым простым и надежным средством являются тесты кислотности, выпускаемые специально для аквариумов, они довольно точны, недороги, и просты в применении (универсальные индикаторные полоски не подходят из-за их низкой точности). Реактивы для измерения и изменения рН продаются на зоологических рынках и в аквариумных отделах зоомагазинов.   4.4. Простой рецепт приготовления раствора Для приготовления одного литра раствора вам потребуется две составляющие (для дозировки хорошо подходит 5-мл шприц, продающийся в каждой аптеке.): 1,67мл комплексного удобрения "Унифлор Бутон" или "Унифлор Рост" (в зависимости от вида культуры - "Бутон" больше для плодоношения и цветения, а "Рост" - для роста зеленых частей растений) в литре воды. Удобрения "Унифлор" производятся в Петербурге. Добавьте туда 2 мл 25% раствора кальциевой селитры (для приготовления раствора разведите 250 г четырехводной кальциевой (а не калиевой!) селитры в 1 л воды). Это количество КС приводится для мягкой (типа Питерской или дистиллированной воды). Конечное количество кальция в при таком разведении - примерно 100 мг/л. В случае же жесткой воды рекомендуется узнать (у местных водоканальцев или санэпидемиологов) концентрацию кальция на литр воды и добавлять соответствующее количество КС. Внимание! Нельзя смешивать концентрированные растворы 1 и 2 до их разведения с водой! Лучше использовать разные шприцы для растворов 1 и 2 или обязательно промывать шприц перед тем как отмерять другой раствор. Таким образом, вы получите 1 литр раствора нормальной концентрации (см пункт "концентрация"). Теперь Вы знаете достаточно, чтобы приступить к выращиванию растений гидропонным способом. Конечно, существует множество тонкостей, которые Вы сможете почерпнуть из специальной литературы и интернета. Существует также множество устройств автоматической циркуляции раствора, самые простые из которых будут описаны в наших следующих выпусках.

Система ухода за почвой должна способствовать улучшению структуры почвы, повышать содержание в ней гумуса, улучшать водоудерживающую способность и не вести к ее деградации и подкислению. В междурядьях почву содержат под естественным или искуственным газоном с 6-7-кратным подкашиванием травостоя за сезон косилкой КРС-3,0; КРС-2,5 БМ-0,6. Начиная с третьего года, особенно при наличии склонов, в междурядьях почву нужно содержать, формируя искусственный или естественный газон. При искусственном залужении высевают смесь трав (20 кг райграса,11 кг костра,9 кг мятлика лугового на гектар). При создании естественного газона почву в междурядьях выравнивают культиватором и дают возможность отрастанию естественного травостоя. Однолетние высокостебельные сорняки периодически подкашивают. В результате создается естественный газон, состоящий в основном из белого клевера и мятлика лугового. Травы в междурядьях нужно подкашивать при достижении ими высоты15 смсадовыми косилками. Скошенную измельченную траву оставляют на месте в качестве мульчи. После скашивания высота травостоя должна быть не более5 см. Можно применять естественное залужение через междурядье. При такой системе способ содержания почвы чередуется через междурядье (черный пар и естественное залужение). Через 6-7 лет междурядья, содержащиеся под естественным залужением, дискуют и в дальнейшем продолжают их также обрабатывать, а в междурядьях, содержавшихся под черным паром, обработки почвы прекращают и формируют естественный газон. Преимущества такой системы заключаются в следующем: при содержании почвы под естественным залужением подкашивание травостоя способствует сохранению и накоплению органического вещества и нитратного азота. На черном пару — лучше водный режим, что очень важно для плодового дерева.

Злейший вредитель тля известен каждому садоводу. Наверняка неоднократно Вы встречали огромную колонию тлей на растениях в вашем саду. Это маленькое насекомое относиться к отряду полужесткокрылых, размер тела тли до 2 мм, ротик хоботок позволяет протыкать листву и побеги растения и пить растительный сок, тем самым нанося губительный вред. Насекомое тля – переносчик вирусов, вызывающих аномальное, уродливое развитие растения. Расцветки врага разнообразны: встречается черная тля, белая тля, зеленая тля. В данной статье мы рассмотрим признаки появления тли, способы борьбы с тлей различными методами. Тля на растениях. Тлю на растении можно заметить по таким признакам:Верхушки побегов имеют неправильную, уродливую форму, листья скручены и на них видны выделения, так называемая медвяная роса, на которой поселяется сажистый гриб. Эти сладкие выделения привлекают насекомых, и зачастую большое скопление муравьев может свидетельствовать о развитии колонии насекомых тлей. Многочисленная колония держится группой на молодых побегах, бутонах, цветоножках, на тыльной стороне листочков – высасывая из растения все соки. Растение угнетается, начинает болеть. Тля может заселить практически любое садовое и комнатное растение. Тля на розах, тля на хризантемах, гвоздиках, фуксии – не дает развиваться бутону или рождает уродливый цветок. Тля на смородине, вишне и других плодовых деревьях и кустарниках приводит к снижению урожайности и развитию мелких плодов. Тля на перце искажает их форму. Так как избавиться от тли, какое средство от тли выбрать?  Тля борьба.Борьба с тлей - мероприятие необходимое, и скорее всего ежегодное. Существует огромное количество рецептов. Как бороться с тлей – выбирать Вам, и химикаты, на мой взгляд, самое последнее мероприятие.Механическая борьба с тлей.Такой способ борьбы с тлей использует моя бабушка, при обнаружении большой колонии она смывает ее большую часть при помощи шланга с водой, если пораженные участки велики, можно обрезать листья и ветки и обязательно их сжечь. Конечно, механически невозможно побороть эту напасть, но тли на растениях станет меньше. Биологическая борьба с тлей.Нас окружает огромное количество растений, птиц и насекомых, которые являются естественными врагами насекомого тли. Ваша задача, привлечь их в сад. Сажайте ароматные травы и цветы, вешайте кормушки – природные защитники поспешат на помощь. Тлей истребляют маленькие птицы, такие как синицы, корольки, воробьи и другие.Растения наиболее любимые тлей, такие как настурция, бегония, калина – не сажайте рядом с плодовыми деревьями и кустами, это убережет их от прожорливых тлей.Лаванда отпугнет зеленую тлю, а чабрец – черную тлю. Также тля не любит лук и чеснок.Насекомые, пожирающие тлю на растениях - журчалки, уховертки,божьи коровки, златоглазки, наездники, жужелицы и хищные клопы. Используя химикаты, Вы уничтожите и их, и в саду не останется защитников. Народные средства от тли.Вредитель тля боится многих народных рецептов. Хорошие средства от тли – крапивный отвар, чесночный, луковый, полынный, настойка чистотела и острого перца и т.д.Мыльный раствор с маслом убьет насекомых тлей, если вы обрызгаете им листву.Инсектицидами избавиться от тли очень легко, обычно используют агравертин, фитоверм, актару, кинмикс.

Пчеловодная отрасль славится своей  уникальной продукцией: медом, прополисом, воском, цветочной пыльцой,  маточным молочком, пчелиным ядом. Но наиважнейшая роль медоносной пчелы ее деятельность по перекрестному опылению цветковых растений и сельскохозяйственных энтомофильных культур. В штате Нью-Йорк в 1900 произошел интересный случай. Два родных брата один, из которых был садоводом, а другой пчеловодом возникла ссора. Брат садовод обвинял пчел своего брата в том, что они грызут плоды его сада. И что из-за  этого у него большие потери. Брат садовод подал в суд на свое брата пчеловода. На суд был приглашен правительственный эксперт Франк Бентон – известный в то время деятель по пчеловодству в Америке. Он выступил в защиту пчел. И пчелы были оправданы. Прошло два года. Брат  садовод пришел просить своего брата пчеловода вернуться с пчелами в сад, так как сад перестал вовсе плодоносить. В настоящее время учеными подсчитано, что медоносные пчелы производят более 79% от всего объема работ по опылению энтомофильных растений.  И лишь небольшая часть этой работы принадлежит другим насекомым. В 80-е годы прошлого столетия в СССР проводились исследования, которые показали, что доход от дополнительной продукции, получаемой в результате опыления пчелами в 7,5 раз больше, чем стоимость всей полученной  продукции пчеловодства в стране. Организация опыления пчелами необходимый агротехнический прием для получения высоких урожаем  многих  сельскохозяйственных культур. Подсолнечник, гречиха,  хлопчатник, рапс, лен-долгунец, кориандр, горчица требуют качественного перекрестного опыления.  Отзывчивы на опыление пчелами кормовые культуры: турнепс, кормовая тыква, брюква, клевер, эспарцет, люцерна, донник. Большое значение имеет близость пчел к участку опыляемой энтомофильной культуры. Это необходимо для  увеличения  кратности  посещений пчелами цветков растений. Показательно в этом отношении исследование профессора Мельниченко, которое проводилось в хозяйствах  Бутурлинского района Нижегородской области: Расстояние от пасеки до участка (метров) Урожай зерна гречихи (ц с 1 га) 10-100 12,5 500-600 8,8 1200-1245 6,1 2000-2100 3,2   Существуют нормы на опыление пчелами энтомофильных сельскохозяйственных культур: Опыляемая культура Количество пчелиных семей на 1 га. Яблоня, груша, слива, 2,0 Вишня, черешня, 2,5- 3,0 Малина, крупноплодные сорта крыжовника 2,0 Мелкоплодные сорта крыжовника, смородина 4,0 Гречиха 2,0 Эспарцет 3,0- 4,0 Подсолнечник 1,0 Горчица белая 1,0 Кориандр 2,0 – 3,0 Бахчевые культуры 0,5 – 1,0 Клевер красный 4,0 – 6,0 Рапс 1,0 Люцерна 10,0 – 12,0 Семенники овощей 1,0 Семенники лука 1.0 Огурцы открытого грунта 0,5 Огурцы в парниках, теплицах (на 1000м2) 1,0 –2,0 Хлопчатник 5,0 – 6,0 Виноград 1,0   На посещаемость пчелами растений огромное влияние оказывает погода, количество выделяемого нектара цветками растений, а также процентное содержание сахара в нектаре. Очень часто медоносы кормовых и полевых сельскохозяйственных растений являются для пасек основным источником получения продуктов пчеловодства.   Роль и большую значимость  медоносной пчелы в вопросе опыления энтомофильных сельскохозяйственных культур сложно переоценить. Только при большой плотности опыления пчелами можно получать хорошие полновесные   урожаи.