Сельское хозяйство

Перед тем, как выбрать мёд, давайте проведём небольшой экскурс по мёду. Сорта мёда и виды мёда. Натуральный Ненатуральный Цветочный Падевый Сахарный Паточный Искусственный Из сладких овощей и фруктов (бекмес) Падевый мёд собирается не с цветков, а с листьев. Вместо нектара, сырьём для мёда служит сладкая жидкость, выделяемая тлёй и другими насекомыми.   по типу сырья по типу растительных условий монофлерный полифлерный купажированный падевый лесной луговой полевой бортневый (диких пчёл) сахарный* паточный* * без лечебных свойств   Если в названии мёда присутствует название региона: Алтайский, Башкирский, то это означает, что мёд собран в экологически чистых регионах. Остальной мёд собирается, как правило, в средней полосе России. На нашем сайте можно купить медогонку.   Разновидности мёда Монофлерный мёд — мёд от одного растения (липовый, акациевый и др.) Полифлерный мёд — мёд от нескольких растений. Луговой с луговых цветов. Лесной с лесных растений. Купажированный мёд — коктейль из нескольких медов или мёд с добавлением примесей (пыльца, перга, прополис).   Как выбрать качественный мёд и уберечь себя от подделки По густоте мёд бывает: самый жидкий — акациевый, клеверный; жидкий — рапсовый, гречишный, липовый; густой — одуванчиковый, эспарцетовый; клейкий — падевый; студнеобразный — вересковый. Любой мёд кристаллизуется со временем и в зависимости от температуры. Стоит учесть, что при длительном хранении мёда, он теряет ряд полезных свойств, особенно витамин С. Чтобы мёд стал жидким, можно его разогреть, что при длительном нагреве, негативно скажется на целебных свойствах.   Мёд хорошо впитывает все запахи, поэтому должен храниться в плотно закрытой банке.Идеальное хранение при температуре 15 градусов и влажности 20%.В тепле мёд может забродить и появятся пузырьки.При покупке изучите — нет ли пузырьков и нет ли кислого запаха.   Некоторые продавцы могут добавлять примеси в мёд ради своей выгоды. Растворите небольшое количество мёда в воде и посмотрите — нет ли осадка (крахмал). Капните йодом на мёд, если есть крахмал, то капля окрасится в синий цвет.   Как определить — есть ли сахар в мёде Положите немного мёда на лист бумаги и подожгите его. Если мёд плавится — то он качественный, если обугливается, то в нём сахар. Ещё существует искуственный мёд. Никаких полезных свойств и сочности аромата. Самый лучший способ приобрести натуральный мёд — это купить мёд в сотах   Теперь вы знаете как выбрать мёд, поэтому можете купить мёд на нашем сайте   Виды мёда Акациевый мед Относится к ценным сортам меда. Его отличает душистый аромат и нежный, тонкий вкус.  Обладает общеукрепляющим и успокаивающим действием. Бывает 2-х видов: янтарно-желтый и прозрачный(слегка желтоватый). Это связано с тем, что пчелы собирают пыльцу соответственно с желтой и белой акации. Одним из свойств Акациевого меда является его медленная кристаллизация, что позволяет дольше наслаждаться его приятным вкусом и целебными свойствами. Барбарисовый мед Имеет золотистый цвет и оригинальный, нежный вкус. Обладает кровоостанавливающим действием.       Боярышниковый мед Васильковый мед Вересковый мед Горный мед Горошковый мед  Горчичный мед Гречишный мед Донниковый мед Дягильный (дягилевый) мед Ежевичный мед Змееголовниковый мед  Ивовый мед Иссоповый мед Каменный мед Каштановый мед Кипрейный мед Клеверный мед Кленовый мед Клюквенный мед Лавандовый мед Лесной мед Липовый мед Лопуховый мед Луговой мед Люцерновый мед Майский мед Малиновый мед Мед с кориандра Мед с пустырника Мелиссовый мед Морковный мед Мятный мед Одуванчиковый мёд Осотовый мед Подсолнечный мед Полевой мед Пьяный, или ядовитый, мед Рапсовый мед Резедовый мед  Рябиновый мед Сотовый мед Сурепковый мед Табачный мед Тыквенный мед  Тюльпановый мед  Фацелиевый мед Фруктовый мед Хлопковый (хлопчатниковый) мед Черешневый мед Черничный мед Шалфейный мед  Эвкалиптовый мед  Эспарцетовый мед Яблоневый мед Вы можете купить мёд на нашем сайте в разделе "Объявления о продаже мёда". Так же у нас можно продать мёд, продать или купить медогонку. Теперь вы знаете как выбрать мёд, удачи!

Руководство по выбору сельскохозяйственного трактора.   Чтобы купить трактор подходящий, нужно выбрать такой, который решит ваши задачи. Обратите внимание на следующие моменты: - есть ли возможность установить на него универсальные приспособления; - какой у него диапазон скоростей (может потребоваться синхронная работа с картофелесажалкой); - можно ли быстро менять прицепное оборудование; - как легко ремонтировать и обслуживать трактор в поле, во время работы.   Ответы на эти вопросы избавят вас от неожиданных сюрпризов.     Пропашные трактора для работы с высокими растениями. Т-38 и Т-70 имеют высокий дорожный просвет, что позволяет работать с высокими культурами.   Тракторы общего назначения делятся на пахотные и транспортные. Пахотные имеют смещённый вперёд центр тяжести для работы с плугом. Транспортные (колёсные) для перевозки. Универсальные и для пахоты.   В последнее время получили распространение пахотно-пропашные тракторы, ходовая часть которых допускает установку узких колёс для пропашных работ, широких колёс для транспортных работ и спаренных — для пахоты. Купить трактор можно на нашем сайте в разделе бесплатных объявлений в категории тракторов. Так же, вы можете продать трактор на нашем сайте.

Колорадский жук – один из самых крупных жуков в России, питающихся листьями. Это и самый опасный вредитель – гроза картофельных полей. Колорадский жук появился на наших полях и огородах, преодолев, без малого, полмира. Уроженец Мексики, он сначала перебрался в Соединенные Штаты, где уже в середине 19 века распространился по картофельным полям штата Колорадо. С тех пор этот жук известен всему миру, как колорадский. В Первую мировую войну жук попал в Европу, начав свое шествие по старому свету с территории Франции. Так, медленно, но верно передвигаясь по 100–300 км в год, добрался до Уральских гор и юга Сибири. Выглядит колорадский жук красочно – черно-белую полоску его покрова садоводы и огородники наблюдают практически каждый год.   Ущерб от вредителя Всем известна феноменальная прожорливость колорадского жука, он начинает объедать картофельную ботву, начиная с верхушек и не останавливается, пока на картофеле не останется ни одного листа – одна ботва. Вредитель способен передвигаться на большие расстояния в поисках пищи. Помимо картофельной ботвы, колорадский жук может питаться листьями томатов, баклажанов, иногда табаком и пасленом. Такая мобильность и всеядность определяются следующими его особенностями: – преодолевает по воздуху десятки километров, в пасмурную погоду передвигается по земле, не брезгует путешествовать на транспорте, на одежде, на сельхозорудиях, на диких и домашних животных; – чрезвычайная плодовитость – самка жука откладывает около 1000 яиц; – в течение летнего периода может развиться до трех поколений; – время от времени впадает  анабиоз – летом на период от 1-10 дней, в остальное время – до 2-3 лет, эта способность позволяет жуку выжить в период голода; – практически моментально приспосабливается к сельскохозяйственным химикатам;   Предварительная подготовка Пока на картофеле мало жуков и личинок, можно просто собирать их вручную  в какую-либо емкость и уничтожать. Чтобы предотвратить появление вредителей, можно попробовать следующее: – обрабатывать перед посадкой клубни картофеля препаратами Круйзер, Нуприд 600, Табу, Престиж, Престижитатор. Раствор готовится согласно инструкции, расход  1 л/100 кг; – опрыскивать борозду во время посадки препаратом Табу. Расход раствора 1-2 л/сотка;   Активная борьба Посадки можно начинать обрабатывать при появлении на растениях около 15 личинок. Используют раствор мочевины – 100 г/10 л воды. После обработки, как правило, погибает около 90% вредителей. Одновременно растения получают азотную подкормку.   Экологичные средства защиты урожая Чтобы защитить урожай и употреблять его в пищу без опасения, можно выбирать неопасные для человека биологические средства защиты: – битоксибациллин, применяют при появлении личинок, опрыскивают раствором (50-100 г препарата/10 л воды), с интервалом 6-7 дней при температуре выше 200C, через 8-10 дней при температуре ниже 200C. Расход раствора 0,5-1,5 л/10 м2 – фитоверм, опрыскивают раствором (1 мл/1 л воды), с интервалом 20 дней. Расход раствора 5 л/сотка; – акарин, опрыскивают в расчете 5 л раствора/сотка – энтонем-F, выпускают в виде губки, пропитанной суспензией нематод, опрыскивают вечером в расчете 4-6 л/сотка   Ядохимикаты Если средства биологической защиты не оказали заметного действия, следует переходить к ядохимикатам. Для уничтожения колорадского жука можно применять пиретроидные препараты: – АлтАльф, Айвенго, Альфацин, Фатрин, Альфашанс, Цунами, Ци-Альфа  расход раствора  5 л/ на 100 м2 – Альтерр, Альфа-Ципи, Альфас, Фагот, Фастак, Фаскорд, Каратэ, Цепеллин, Зеон, Алтын,  Кунгфу, Лямбда C, Цезарь, Лямбдекс, Брейк, Гладиатор, Сенсей, Самум, Вантекс, Карачар  расход раствора 2 – 4 л/ сотка – Таран, Фьюри  опрыскивают раствором 1,5 мл препарата/10 л воды, расход раб. раствора 5 л/сотка – Кинмикс 2,5 мл препарата/10 л воды, расход раб. раствора 10 л/сотка – Арриво, Шарпей 1,5 мл препарата/10 л воды, расход раб. раствора 5 л/сотка – Децис- Профи 0,3 г препарата/на сотку , ФАС 1 таб./сотка, расход раб. раствора 5 л/сотка   – Алатар 5 мл препарата/4 л воды, расход раб. раствора 4 л/ сотка – Инта-ЦМ 1 таб./10 л воды, расход раб. раствора 5 л/сотка – Искра 10 г препарата/10 л воды или 1 таб. /10 л воды, в зависимости от выпускаемой формы, расход раб. раствора 10 л/сотка – Молния 2 мл препарата/10 л воды, расход раб. раствора 5 – 10 л/сотка Применение пиретроидных препаратов ограничено при температуре выше 250C из-за резкого падения эффективности.   Другие инсектициды Для уничтожения колорадского жука можно использовать также следующие инсектициды: – Гринда, обрабатывать рабочим раствором 2 – 4 л/сотка – Конфидор Экстра 0,3 –0,5 мл препарата/сотка – Искра Золотая, 1 мл препарата/5 л воды или 1 таб./5 л воды, в зависимости от выпускаемой формы; – Командор Макси, 0,3 г препарата/5 л воды, расход рабочего раствора 5 л/сотка – Биотлин Бау, 700 мл препарата/35 м2 (флакон с распылителем с уже готовым  раствором), опрыскивают при появлении вредителей; – Командор,  Имидор, Муссон, Танрек, Зубр 1 мл препарата/сотка – Актара 1,2 г препарата/10 л воды;  – Маврик, Кораген, Биская, Регент, Хлорпирифос, Суми-альфа  2 – 4 л/сотка – Банкол,  4 – 6 г препарата/10 л воды, расход рабочего раствора 5 л/сотка – Моспилан, 0,5 – 0,8 г препарата/10 л воды, расход раствора 5 л/сотка Препарат Матч является регулятором развития насекомых, его применяют в начале появления личинок колорадского жука, на юге – во время массовой яйцекладки.   Техника безопасности Некоторые препараты – Арриво, Фьюри, Искра Золотая, Кинмикс,– могут проникать внутрь и защищать растение в течение 2-4 недель, некоторые средства уничтожают жуков и личинок только на поверхности листьев – Командор, Молния; Для избежания привыкания, не стоит обрабатывать растения одним и тем же препаратом; Перед применением препарат необходимо испытать на отдельном растении. Если в течение суток ничего не случилось, можно применять препарат на всех растениях этого вида; Следует быть осторожным при использовании препаратов защиты растений. Перед применением необходимо изучить всю необходимую информацию на этикетке. После обработки клубни картофеля нельзя употреблять около 20 дней; 

Как правило, доска объявлений на каждом сайте посвящена какому-либо отдельному типу объявлений и сайт Агроном.ру не является исключением. На доске объявлений сайта можно бесплатно поместить информацию о покупке или продаже товара или услуге, а также найти массу полезной информации о садоводстве, животноводстве, пчеловодстве, недвижимости, технике, получить советы по возделыванию культур, посадке плодовых деревьев и кустарников, о районированных сортах яблонь, груш, которые наиболее всего подойдут для посадки в конкретном регионе. Даже опытным садоводам бывает трудно определиться в выборе подходящего сорта яблони, потому как на сегодняшний день насчитывается более двадцати тысяч сортов. Специально выведенные сорта (районированные) для Средней Азии или Краснодарского края отличного вкуса крупные плоды в средней полосе расти не будут, так как не перенесут морозов. Есть сорта, которые замечательно растут на Алтае, в Красноярском крае. Районированный сорт выведен для каждого конкретного региона. Такой сорт имеют наилучшие вкусовые качества и способен успешно произрастать в конкретной местности. Среди районированных сортов необходимо выбрать тот, который будет устраивать садовода по сроку созревания, а также по урожайности, размеру и вкусу плодов, срокам хранения, устойчивости к заболеваниям. В садах главное место принадлежит яблоням и грушам, и огромный интерес садоводов-любителей  теперь вызывает деревья, привитые на клоновых подвоях, малогабаритные с компактной корневой системой.  К положительным качествам карликовых деревьев можно отнести, как раннее вступление в плодоношение, в высоту такие деревья растут до трех с половиной метра, плоды обладают лучшими вкусовыми и товарными качествами, значительно облегчена обрезка кроны и борьба с вредителями, компактная корневая система, они не требовательны к уходу. Лучшим временем для посадки саженцев считается ранняя весна или ранняя осень и чем раньше произведена посадка, тем лучше приживаются деревья. Отлично зарекомендовали себя на приусадебном участке такие сорта как, «Ковровое», «Орловское полесье», «Соколовское», «Чудное».   Сорт «Чудное» — летний сорт с высокой зимостойкостью, плоды кисло-сладкие. Деревья вступаю в плодоношение на четвертый год после прививки.    Сорт «Орловское полесье» — раннезимний сорт, иммунный к парше, деревья среднего размера имеют плоды продолговато-конической формы кисло-сладкого вкуса, зимостойкие.   Сорт «Ковровое» — осенний сорт с хорошей зимостойкостью. Высота дерева достигает двух метров, это естественный карлик. Плоды имеют плоскоокруглую форму вышесредней величины, мякоть отличного качества. Плоды можно использовать как в свежем виде, так и для переработки (джемы, компоты).   Сорт «Соколовское» — зимостойкий  зимний сорт с плоско-горизонтальной кроной с высокой урожайностью, плоды сочные имеют плоскоокруглую форму.

Идеи по продаже мёда на городских ярмарках. К сожалению, на городских ярмарках мёда, нет ничего выдающегося и запоминающегося. И это большой плюс для тех пчеловодов, которые хотят стать более успешными. Давайте рассмотрим в хронологическом порядке с позиции покупателя: 1. Мы пришли на ярмарку, что мы видим? Одинаковые ряды с мёдом, глаз не цепляется ни за что конкретное. Что можно сделать? Сделать яркую и интересную лавочку. Оформление лавки — это главный первичный инструмент продаж. Посмотрите, как оформляют свои стенды компания “Тенториум”, тоже не идеал, но уже лучше, чем обычно.   2. Во вторую очередь, мы видим ассортимент. Много всего непонятного (непонятного именно клиенту, который впервые пришёл). Здесь выиграет тот, кто расскажет подробно и быстро обо всём. Но рассказывать надо не самому, а картинками и текстом (вешать объясняющие картинки). Было бы здорово иметь дополнительные товары.   3. Выбор мёда. Очень тяжело выбирать мёд среди такого большого ассортимента, нужно помочь людям сделать выбор. Как? Продать одному человеку все вида мёда. Сделать небольшие баночки по 50-100 грамм и продавать набором. Делать скидку за 10, 20 баночек. Брать будут, не сомневайтесь. А потом искать снова вас, чтобы купить "тот самый мёд". А вот статья про то, как правильно выбрать мёд.   4. Оформление мёда. В идеале, найти красивые баночки, ну или просто хорошо герметичные. И на них клеить свою фирменную этикетку с описанием мёда, его свойств и контактной информацией.   5. Повторные продажи. Если сделать этикетку и сайт, на котором будут указаны сроки прибытия в тот или иной город или, ещё лучше, возможность заказать по почте мёд, то будут постоянные клиенты. А, как известно, 20% постоянных клиентов дают 80% прибыли. Вам даже ездить по городам не надо будет, вы будете всё по почте продавать. Задавайте вопросы и я буду дополнять статью ответами.

Россия, Новосибирская область, Новосибирск
Место проведения: Новосибирск, Станционная, 104

Россия, Новосибирская область, Новосибирск, ул. Станционная, 104
Место проведения: Экспоцентр, 630071, Новосибирск, Россия

Аромат мёда Восприятие аромата субъективно и трудно поддается описанию. Тем не менее по интенсивности аромат меда может быть сильным (мед с гречихи, липы, зонтичных, ряда крестоцветных и бобовых), умеренным (многие разновидности сборного меда с лугового и полевого разнотравья), слабым (эспарцет, кипрей, некоторые образцы падевого меда) или вообще отсутствовать (большинство образцов падевого меда, некоторые разновидности меда со сложноцветных, розоцветных, бобовых). Аромат меда по качеству можно подразделить на две категории. Первая категория — специфический аромат (мед с дягиля, гречихи, кориандра, табака, тимьяна, чабреца, некоторых видов молочая, сборный мед с бобовых, крестоцветных). Иногда он описывается как резкий или даже неприятный. Вторая категория — приятный, нежный аромат (мед с липы, клеверов, донника, эспарцета, белой акации, малины, ряд разновидностей меда с лугового, полевого и лесного разнотравья).    Вкус мёда Мед воспринимается сладким на вкус. По интенсивности этого ощущения большинство его разновидностей относят к умеренно сладким. Встречаются приторные разновидности меда (некоторые образцы его с кипрея, лесного разнотравья, клеверов, лугового разнотравья, гречихи, полевого разнотравья, фруктовых садов и белой акации) и малосладкие (мед с донника, хлопчатника, большинство образцов падевого меда). Некоторые разновидности меда дают ощущения горечи (мед с каштана, табака). Кроме того, в меде отмечают более или менее выраженный привкус. Он может определяться как приятный (многие разновидности меда с бобовых, в том числе с клевера, сложноцветных, розоцветных, например с малины) или как неприятный, резкий, «царапающий» (мед с кориандра, дягиля, гречихи, иногда с липы и подсолнечника). Немаловажным является ощущение кислого, что зависит от активной кислотности, содержания воды и агрегатного состояния меда.    Окраска мёда Мед может быть бесцветным или желтых (от серо- и лимонно-желтого до темно-желтого и охристого), зеленых (от зеленоватого до оливкового), красно-желтых и коричневых (до темно-бурого) тонов. После кристаллизации окраска меда принимает Солее светлый оттенок. Бесцветные меда становятся белыми, зеленовато- или желтовато-белыми, кремовыми.    Агрегатное состояние мёда Жидкий в первое время после созревания или извлечения из сотов мед рано или поздно кристаллизуется, т. е. переходит в твердое состояние. При этом в осадок выпадает глюкоза или мелезитоза. Медленно кристаллизуются разновидности меда, богатые фруктозой, высшими олигосахаридами, белками (мед с белой акации, шалфея, каштана, вереска, тамарикса, некоторые образцы падевого). Быстро кристаллизуется, иногда прямо в сотах, мед с высоким содержанием глюкозы и мелезитозы (мед с одуванчика, осота, рапса, горчицы, сурепки, с ластовня остролистного, эспарцета, ряд образцов падевого). По характеру кристаллизации (ссадки), определяемой размером кристаллов, мед бывает салообразным, мелко- и крупнозернистым. К реологическим свойствам меда относятся его вязкость и консистенция. В жидком состоянии мед бывает текучим (с белой акации, кипрея) и густым, вязким, клейким (с гречихи, вереска, тамарикса, падевый мед). Консистенция меда в твердом состоянии может быть более или менее плотной, в зависимости от содержания воды, характера и полноты кристаллизации. Вязкость характеризуют коэффициентом внутреннего трения (коэффициентом динамической вязкости). Этот показатель меда зависит от температуры, содержания воды, белков, олигосахаридов.    Плотность меда Плотность меда снижается с увеличением содержания в нем воды и повышением температуры. Среднее значение плотности при 20 град.С равно 1422,5 кг-м3.    Гигроскопичность Мед способен обратимо обмениваться влагой с воздухом и материалом тары. Жидкий мед при 17,4/6 воды и воздух при относительной влажности 58% находятся в состоянии равновесия. При большем содержании воды в меде он будет отдавать ее такому воздуху, при меньшем — поглощать. В жидком состоянии кед более гигроскопичен, чем в твердом.    Активная кислотность меда Активная кислотность меда равна в среднем 4,1 единицы рН. Буферные свойства меда, т. е. способность сохранять исходное значение рН при добавлении кислоты или щелочи, характеризуются величиной его буферной емкости. Буферная емкость меда по кислоте составляет в среднем 28,6 м.-экв/кг, по щелочи — в среднем 14,4 м.-экв/кг в пересчете на безводный остаток меда. Общая кислотность меда указана ранее.    Действие на микроорганизмы Мед приостанавливает или прекращает рост грамоположительных, грамотрицательных и спорообразующих бактерий, в том числе устойчивых к пенициллину, и обнаруживает протистоцидную активность. Противомикробное действие проявляют водный раствор меда (в разведении от 1 : 5 до 1 : 160), спиртовой, эфирный, ацетоновый экстракты и летучие компоненты.    Питательные свойства мёда Мед — высокоэнергетический продукт питания: 1 кг его освобождает 13 кДж энергии. Организм человека легко усваивает все углеводы меда. Ароматические вещества и органические кислоты благотворно влияют на аппетит. Мед может считаться дополнительным источником меди, цинка, железа, марганца, кобальта и витаминов В3, В6, Н и С.   Читайте про то, как выбрать качественный натуральный мёд здесь

Извлечение и товарная подработка меда Чтобы покупатели могли купить хороший мёд, нужно его хорошо приготовить, рассмотрим технологии. Извлечение меда предусматривает распечатывание сотов — удаление крышечек ячеек сота (забруса) путем их срезания, прокалывания или сбивания. Для этого служат ножи, нагреваемые в горячей воде, паром, электроэнергией или приводимые в возвратно-поступательное движение (вибронож) при одновременном нагревании паром. Прокалывают крышечки ячеек шипами на плоскостях или барабанах специальных устройств. Сбивают их ударами отрезков металлической проволоки, пластмассовых стержней или цепей, смонтированных на вращающемся барабане. Температура ножей 65—70°С. Поскольку соприкасающаяся с медом площадь ножа мала и температурное воздействие непродолжительно, качество меда при распечатывании ячеек существенно не изменяется. Извлекают (откачивают) мед из сотов на медогонках. Очень вязкий мед, например тиксотропичный, перед извлечением из сотов «разрыхляют» на специальном устройстве с помощью шиповатых поверхностей либо извлекают прессованием (вересковый мед). Откачивают или прессуют мед при температуре 28—35°С, обеспечивающей достаточное снижение вязкости. Все процессы и операции товарной подработки (кондиционирования) меда следует выполнять при таких технологических режимах, при которых возможно полнее сохраняются исходный состав и свойства меда.    Тепловая обработка Тепловая обработка меда (темперирование) при определенном температурно-временном режиме осуществляется перед извлечением из сотов, фильтрованием, при его отстаивании, перетаривании, пастеризации, распускании, кристаллизации или ее предупреждении и при удалении из меда воды. При нагревании состав и свойства меда ухудшаются. Поэтому, чем выше температура, до которой требуется нагреть мед, тем быстрее должен быть нагрев, короче пребывание при заданной температуре и интенсивнее последующее охлаждение меда.    Перемешивание меда Перемешивание меда — операция общего значения — исключает местный его перегрев (меду свойственна небольшая теплоемкость и теплопроводность) при пастеризации, распускании, кристаллизации, ее предупреждении и при удалении воды. Перемешивают мед с помощью механических мешалок разной конструкции.    Процеживание и отстаивание Процеживание (фильтрование) меда применяется для удаления из него грубых механических примесей. Фильтруют мед через металлический сетчатый фильтр (от 10 до 86 отверстий на 1 см2). Отстаивание меда позволяет осуществить более тонкую, чем фильтрование, его очистку от механических загрязнений и отделить более жидкую часть продукта в случае примеси незрелого меда или его неполной и неравномерной кристаллизации, а также мельчайшие пузырьки воздуха. Для выполнения этой операции применяются отстойники — цилиндрические низкоширокие емкости с тремя кранами, иногда двустенные (для возможности подогрева меда). Через верхний кран удаляют мед с повышенным содержанием воды или примесей, плотность которых меньше плотности меда. Нижний кран позволяет удалить опустившиеся ко дну отстойника загрязнения. Через средний кран сливают очищенный мед. Фильтруют мед и отстаивается он при температуре 28—35°С. Качество меда практически не ухудшится, если эти процессы в совокупности займут 24—48 ч.    Пастеризация Пастеризация — необязательный вид термической обработки, при которой гибнут вегетативные формы дрожжей в меде. Она предупреждает или прекращает закисание меда. Мед пастеризуют в аппаратах периодического действия (типа отстойника с мешалкой) или в различных аппаратах непрерывного действия (змеевиковых, плоскостных). Пастеризацию меда рекомендуют проводить при 57°С в течение 60 мин, либо при 60°С в течение 22 мин, или при 63°С в течение 7,5 мин.    Распускание Распусканием называют процесс превращения закристаллизованного меда в жидкий. Распускают закристаллизовавшийся мед нагреванием с применением того же, что и при пастеризации, оборудования, в водяной бане, воздушной термокамере или с помощью специальных электронагревателей прямо в таре. Распускают мед при температуре 50—55°С в течение 8—12 ч в целях его очистки фильтрованием или отстаиванием, расфасовки, изменения ссадки (размеров кристаллов) или получения жидкого продукта для реализации потребителю.    Кристаллизация Кристаллизация призвана превратить жидкий мед в закристаллизованный с заданной ссадкой. Жидкий мед предварительно пастеризуют и фильтруют. Затем в него вносят затравку (мелкорастертый закристаллизовавшийся мед), которую равномерно распределяют по всей массе жидкого продукта, после чего выдерживают массу при заданном температурном режиме. Например, для получения мелкокристаллической ссадки мед, содержащий от 17,2 до 20% воды, после пастеризации и фильтрования охлаждают до 24°С, вносят в него затравку (5—10% к массе меда), перемешивают, расфасовывают, снижают температуру до 14°С и держат при ней от 5 до 14 суток.    Предупреждение кристаллизации Предупреждение кристаллизации жидкого центробежного меда, пользующегося повышенном спросом потребителя, особенно распространено за рубежом. Мед прогревают при 65—80°С в течение 15—2 мин, фильтруют, быстро охлаждают до 60°С и расфасовывают в герметичную тару. Не кристаллизуется такой мед в течение 6—8 месяцев.    Удаление воды Удаление воды при избыточном ее содержании в меде осуществляют на аппаратах типа обогреваемых отстойников на пластинчатых теплообменниках, в низкошироких емкостях, в термокамере или продувкой вдоль незапечатанных сотов потока сухого и теплого воздуха. Операцию проводят чаще всего в целях искусственного дозаривания меда, а также при кондиционировании продукта с повышенным содержанием воды (из-за неправильного хранения) или с отстоем жидкой фракции вследствие неполной (неравномерной) кристаллизации.