Сельское хозяйство

Аромат мёда Восприятие аромата субъективно и трудно поддается описанию. Тем не менее по интенсивности аромат меда может быть сильным (мед с гречихи, липы, зонтичных, ряда крестоцветных и бобовых), умеренным (многие разновидности сборного меда с лугового и полевого разнотравья), слабым (эспарцет, кипрей, некоторые образцы падевого меда) или вообще отсутствовать (большинство образцов падевого меда, некоторые разновидности меда со сложноцветных, розоцветных, бобовых). Аромат меда по качеству можно подразделить на две категории. Первая категория — специфический аромат (мед с дягиля, гречихи, кориандра, табака, тимьяна, чабреца, некоторых видов молочая, сборный мед с бобовых, крестоцветных). Иногда он описывается как резкий или даже неприятный. Вторая категория — приятный, нежный аромат (мед с липы, клеверов, донника, эспарцета, белой акации, малины, ряд разновидностей меда с лугового, полевого и лесного разнотравья).    Вкус мёда Мед воспринимается сладким на вкус. По интенсивности этого ощущения большинство его разновидностей относят к умеренно сладким. Встречаются приторные разновидности меда (некоторые образцы его с кипрея, лесного разнотравья, клеверов, лугового разнотравья, гречихи, полевого разнотравья, фруктовых садов и белой акации) и малосладкие (мед с донника, хлопчатника, большинство образцов падевого меда). Некоторые разновидности меда дают ощущения горечи (мед с каштана, табака). Кроме того, в меде отмечают более или менее выраженный привкус. Он может определяться как приятный (многие разновидности меда с бобовых, в том числе с клевера, сложноцветных, розоцветных, например с малины) или как неприятный, резкий, «царапающий» (мед с кориандра, дягиля, гречихи, иногда с липы и подсолнечника). Немаловажным является ощущение кислого, что зависит от активной кислотности, содержания воды и агрегатного состояния меда.    Окраска мёда Мед может быть бесцветным или желтых (от серо- и лимонно-желтого до темно-желтого и охристого), зеленых (от зеленоватого до оливкового), красно-желтых и коричневых (до темно-бурого) тонов. После кристаллизации окраска меда принимает Солее светлый оттенок. Бесцветные меда становятся белыми, зеленовато- или желтовато-белыми, кремовыми.    Агрегатное состояние мёда Жидкий в первое время после созревания или извлечения из сотов мед рано или поздно кристаллизуется, т. е. переходит в твердое состояние. При этом в осадок выпадает глюкоза или мелезитоза. Медленно кристаллизуются разновидности меда, богатые фруктозой, высшими олигосахаридами, белками (мед с белой акации, шалфея, каштана, вереска, тамарикса, некоторые образцы падевого). Быстро кристаллизуется, иногда прямо в сотах, мед с высоким содержанием глюкозы и мелезитозы (мед с одуванчика, осота, рапса, горчицы, сурепки, с ластовня остролистного, эспарцета, ряд образцов падевого). По характеру кристаллизации (ссадки), определяемой размером кристаллов, мед бывает салообразным, мелко- и крупнозернистым. К реологическим свойствам меда относятся его вязкость и консистенция. В жидком состоянии мед бывает текучим (с белой акации, кипрея) и густым, вязким, клейким (с гречихи, вереска, тамарикса, падевый мед). Консистенция меда в твердом состоянии может быть более или менее плотной, в зависимости от содержания воды, характера и полноты кристаллизации. Вязкость характеризуют коэффициентом внутреннего трения (коэффициентом динамической вязкости). Этот показатель меда зависит от температуры, содержания воды, белков, олигосахаридов.    Плотность меда Плотность меда снижается с увеличением содержания в нем воды и повышением температуры. Среднее значение плотности при 20 град.С равно 1422,5 кг-м3.    Гигроскопичность Мед способен обратимо обмениваться влагой с воздухом и материалом тары. Жидкий мед при 17,4/6 воды и воздух при относительной влажности 58% находятся в состоянии равновесия. При большем содержании воды в меде он будет отдавать ее такому воздуху, при меньшем — поглощать. В жидком состоянии кед более гигроскопичен, чем в твердом.    Активная кислотность меда Активная кислотность меда равна в среднем 4,1 единицы рН. Буферные свойства меда, т. е. способность сохранять исходное значение рН при добавлении кислоты или щелочи, характеризуются величиной его буферной емкости. Буферная емкость меда по кислоте составляет в среднем 28,6 м.-экв/кг, по щелочи — в среднем 14,4 м.-экв/кг в пересчете на безводный остаток меда. Общая кислотность меда указана ранее.    Действие на микроорганизмы Мед приостанавливает или прекращает рост грамоположительных, грамотрицательных и спорообразующих бактерий, в том числе устойчивых к пенициллину, и обнаруживает протистоцидную активность. Противомикробное действие проявляют водный раствор меда (в разведении от 1 : 5 до 1 : 160), спиртовой, эфирный, ацетоновый экстракты и летучие компоненты.    Питательные свойства мёда Мед — высокоэнергетический продукт питания: 1 кг его освобождает 13 кДж энергии. Организм человека легко усваивает все углеводы меда. Ароматические вещества и органические кислоты благотворно влияют на аппетит. Мед может считаться дополнительным источником меди, цинка, железа, марганца, кобальта и витаминов В3, В6, Н и С.   Читайте про то, как выбрать качественный натуральный мёд здесь

Извлечение и товарная подработка меда Чтобы покупатели могли купить хороший мёд, нужно его хорошо приготовить, рассмотрим технологии. Извлечение меда предусматривает распечатывание сотов — удаление крышечек ячеек сота (забруса) путем их срезания, прокалывания или сбивания. Для этого служат ножи, нагреваемые в горячей воде, паром, электроэнергией или приводимые в возвратно-поступательное движение (вибронож) при одновременном нагревании паром. Прокалывают крышечки ячеек шипами на плоскостях или барабанах специальных устройств. Сбивают их ударами отрезков металлической проволоки, пластмассовых стержней или цепей, смонтированных на вращающемся барабане. Температура ножей 65—70°С. Поскольку соприкасающаяся с медом площадь ножа мала и температурное воздействие непродолжительно, качество меда при распечатывании ячеек существенно не изменяется. Извлекают (откачивают) мед из сотов на медогонках. Очень вязкий мед, например тиксотропичный, перед извлечением из сотов «разрыхляют» на специальном устройстве с помощью шиповатых поверхностей либо извлекают прессованием (вересковый мед). Откачивают или прессуют мед при температуре 28—35°С, обеспечивающей достаточное снижение вязкости. Все процессы и операции товарной подработки (кондиционирования) меда следует выполнять при таких технологических режимах, при которых возможно полнее сохраняются исходный состав и свойства меда.    Тепловая обработка Тепловая обработка меда (темперирование) при определенном температурно-временном режиме осуществляется перед извлечением из сотов, фильтрованием, при его отстаивании, перетаривании, пастеризации, распускании, кристаллизации или ее предупреждении и при удалении из меда воды. При нагревании состав и свойства меда ухудшаются. Поэтому, чем выше температура, до которой требуется нагреть мед, тем быстрее должен быть нагрев, короче пребывание при заданной температуре и интенсивнее последующее охлаждение меда.    Перемешивание меда Перемешивание меда — операция общего значения — исключает местный его перегрев (меду свойственна небольшая теплоемкость и теплопроводность) при пастеризации, распускании, кристаллизации, ее предупреждении и при удалении воды. Перемешивают мед с помощью механических мешалок разной конструкции.    Процеживание и отстаивание Процеживание (фильтрование) меда применяется для удаления из него грубых механических примесей. Фильтруют мед через металлический сетчатый фильтр (от 10 до 86 отверстий на 1 см2). Отстаивание меда позволяет осуществить более тонкую, чем фильтрование, его очистку от механических загрязнений и отделить более жидкую часть продукта в случае примеси незрелого меда или его неполной и неравномерной кристаллизации, а также мельчайшие пузырьки воздуха. Для выполнения этой операции применяются отстойники — цилиндрические низкоширокие емкости с тремя кранами, иногда двустенные (для возможности подогрева меда). Через верхний кран удаляют мед с повышенным содержанием воды или примесей, плотность которых меньше плотности меда. Нижний кран позволяет удалить опустившиеся ко дну отстойника загрязнения. Через средний кран сливают очищенный мед. Фильтруют мед и отстаивается он при температуре 28—35°С. Качество меда практически не ухудшится, если эти процессы в совокупности займут 24—48 ч.    Пастеризация Пастеризация — необязательный вид термической обработки, при которой гибнут вегетативные формы дрожжей в меде. Она предупреждает или прекращает закисание меда. Мед пастеризуют в аппаратах периодического действия (типа отстойника с мешалкой) или в различных аппаратах непрерывного действия (змеевиковых, плоскостных). Пастеризацию меда рекомендуют проводить при 57°С в течение 60 мин, либо при 60°С в течение 22 мин, или при 63°С в течение 7,5 мин.    Распускание Распусканием называют процесс превращения закристаллизованного меда в жидкий. Распускают закристаллизовавшийся мед нагреванием с применением того же, что и при пастеризации, оборудования, в водяной бане, воздушной термокамере или с помощью специальных электронагревателей прямо в таре. Распускают мед при температуре 50—55°С в течение 8—12 ч в целях его очистки фильтрованием или отстаиванием, расфасовки, изменения ссадки (размеров кристаллов) или получения жидкого продукта для реализации потребителю.    Кристаллизация Кристаллизация призвана превратить жидкий мед в закристаллизованный с заданной ссадкой. Жидкий мед предварительно пастеризуют и фильтруют. Затем в него вносят затравку (мелкорастертый закристаллизовавшийся мед), которую равномерно распределяют по всей массе жидкого продукта, после чего выдерживают массу при заданном температурном режиме. Например, для получения мелкокристаллической ссадки мед, содержащий от 17,2 до 20% воды, после пастеризации и фильтрования охлаждают до 24°С, вносят в него затравку (5—10% к массе меда), перемешивают, расфасовывают, снижают температуру до 14°С и держат при ней от 5 до 14 суток.    Предупреждение кристаллизации Предупреждение кристаллизации жидкого центробежного меда, пользующегося повышенном спросом потребителя, особенно распространено за рубежом. Мед прогревают при 65—80°С в течение 15—2 мин, фильтруют, быстро охлаждают до 60°С и расфасовывают в герметичную тару. Не кристаллизуется такой мед в течение 6—8 месяцев.    Удаление воды Удаление воды при избыточном ее содержании в меде осуществляют на аппаратах типа обогреваемых отстойников на пластинчатых теплообменниках, в низкошироких емкостях, в термокамере или продувкой вдоль незапечатанных сотов потока сухого и теплого воздуха. Операцию проводят чаще всего в целях искусственного дозаривания меда, а также при кондиционировании продукта с повышенным содержанием воды (из-за неправильного хранения) или с отстоем жидкой фракции вследствие неполной (неравномерной) кристаллизации. 

Чтобы не появилась трутовка Если под плечико рамки положить старую или мертвую матку, можно удержать пчелосемью от появления матки-трутовки.    Пчел можно усмирять звуками Впервые Ф. Гюбер в 1792 г. обнаружил своеобразную реакцию пчел на некоторые звуки: они как бы замирают на соте и остаются неподвижными в течение всего времени, пока продолжается звук. Это явление может быть использовано для усмирения пчел при их осмотре в улье. По сообщению американской пчеловодной печати, наиболее приемлем для этой цели звук частотой 600 гц. Он производится при помощи лампового вибратора и громкоговорителя, который устанавливают на расстоянии от 60 до 120 см от улья. Однако звук не оказывает никакого влияния на летающих пчел, что подтверждает мнение о том, что звуковые рецепторы находятся на ножках пчелы и что звук они воспринимают, сидя на твердом субстрате. Использование данного факта для практических целей вряд ли возможно: для получения реакции "застывания" пчел на соте требуется очень большая сила звука, действующая крайне неприятно на ухо человека.    Пчелы вместо наседки У себя в комнате я поместил двух наседок. Они уже 16 дней сидели на яйцах, когда квартиру начали ремонтировать и меня попросили ее освободить. Куриц некуда было устроить, и я решил посадить их под ульи с пчелами. Одной наседке но.зое место не понравилось и она оставила яйца. У меня возникла мысль поместить яйца в улей поверх гнезда пчел. Я плотно закрыл гнездо, чтобы пчелы не прошли под крышу и не зажалили цыплят, положил яйца и накрыл их ватной подушкой. Ровно в срок из всех 15 яиц вывелись цыплята. Надо сказать, что в то время стояла сухая, очень теплая погода, которая, вероятно, тоже способствовала успешному выводу цыплят под крышей улья.   Цвет улья и медосбор В ульях, окрашенных в темные цвета (красный, зеленый), пчелы собирают больше меда, а в светлые цвета (желтый) — меньше. В темных ульях теплее и семьи в них развиваются лучше.   Общежитие для маток Двухлетние матки могут содержаться по 8-10 штук в улье для увеличения посева в связи с тем, что они утратили способность выделять яд.    На пасеке — злые пчелы У меня на пасеке есть очень злая семья пчел. В работе с нею я, кроме дыма, натирал руки мятой, ромашкой, листом смородины и ничто не успокаивало пчел. При осмотре этой пчелосемьи всегда возникали неприятности: пчелы жалили всех вокруг. Однажды я бросил в горящий дымарь кусочек прополиса, надел сетку и направился к злой семье. При первых струйках дыма пчелы не проявили прежней злобливости. Я снял сетку и начал осматривать гнездо, чего нельзя было делать раньше. Тщательно проверив все, закрыл крышку и не получил ни одного ужаления. С этого дня я работаю без сетки, но обязательно подкладываю в дымарь прополис. 2-3 г прополиса хватает до полного сгорания гнилушек с сохранением запаха прополиса.   Сверьте по пчелам погоду Пчелы по-разному заделывают по осени прополисом швы между рамками. Если прошедшая зима мягковатая, то они с осени оставляли по 3-4 отверстия в 4-6 мм на улочку, остальные щели зашпаклевывали; если холодная — по 1-2 отверстия. Если зима предстоит суровая, то 15-17 августа некоторые семьи (но не все) сокращают принос в улей нектара и пыльцы и бросаются на сбор прополиса.    Из наблюдений пчеловодов — Большинство маток вылетает на спаривание на седьмой день после рождения, очень редко — на шестой день. Матка, выйдя из летка, не сразу поднимается в воздух, а возвращается в улей, спустя немного времени выходит, вторично делает небольшой облет и опять заходит в улей, а потом уже выходит на продолжительный облет. Выход матки из улья сопровождает большое количество пчел. Брачный вылет матки длится от 35 минут до 3-х часов.  — Если улей находится на солнцепеке ничем не притененный, то пчелы и матка выводятся с укороченными крыльями и совсем без крыльев. Причина — в повышенной температуре в гнездах, которая доходит до +38°С.  — Преждевременное наступление холодов и зимы можно определить по более раннему прополисованию гнезда и переносу пчелами меда в средние соты гнезда.  — В том случае, если источник взятка находится близко от пасеки, пчелы летят низко над землей, если же источник взятка далеко, пчелы, вылетев из улья, сразу набирают большую высоту, а затем уже летят к источнику взятка.  — Пчелы собирают падь только в том случае, если в природе нет цветущих медоносов.    Кое что о матках В статье приведена полезная информация о том как распознать время выхода пчелиной матки из маточника и раскрыты несколько секретов о том, что же делают матки в маточнике до своего выхода на воле.   Когда же выйдет матка? Очень легко заранее знать, когда может появиться новая матка; в этом пчелы дают пчеловоду полную возможность ориентироваться: за день, а иногда за два до дня появления матки они удаляют с конца маточника лишний слой воска, оставляя на ячейке лишь тонкую крышечку. Неизвестно, с какой целью это делается. Высказывалось предположение, что делается это для того, чтобы матке легче было прогрызть крышку маточника; но случается, что пчелы не проделывают упомянутой операции, а матка, видимо, без всякого труда прогрызает крышечку сама. Если маточник заложен на новом соте или на полоске искусственной вощины и если держать рамку против сильного источника света, на 15-й день или немного позже можно видеть, как движется в нем матка, еще позже, внимательно прислушавшись, можно услышать, как она прогрызает крышечку. Вскоре покажутся кончики ее острых и сильных челюстей. Прогрызая узенькую щелочку, она сама при этом описывает круг своим телом и вырезает кружок, часто такой правильный, как будто он обведен циркулем. Что делает матка, пока она сидит в запечатанном маточнике? Вскрывая запечатанные маточники в самые разнообразные моменты, наблюдаем матку во всех стадиях ее развития. День спустя после того как маточник был запечатан, она представляет собой просто обыкновенную личинку, хотя и несколько более крупную, чем личинка рабочей пчелы того же возраста. Через два дня начинает обрисовываться голова; позже намечаются сложенные ножки; последними появляются нежные крылышки. За два дня до того как маткам надлежало выйти на свет, я вынимал их из ячеек и переносил в теплое место, где они развивались в прекрасных маток. Вынимая маток из маточников и до того как они созрели, мне приходилось держать в руке белую, неподвижную и как бы безжизненную куколку. Затем он клал ее обратно, снова заделав маточник воском, для чего разминал пальцами кусочек его, а три дня спустя из маточника выходила вполне хорошая матка. Лангстрот сообщал, что имел возможность проследить весь процесс, вставив в маточник тоненькую стеклянную трубочку, открытую с обеих сторон, которая охватывала собой куколку матки; пчелы запечатывали маточник, как обыкновенно. Такого рода опыт впервые был проделан Гюбером.    Как выбрать мёд Чтобы выбрать мёд, прочитайте эту статью

Пчеловодная отрасль славится своей  уникальной продукцией: медом, прополисом, воском, цветочной пыльцой,  маточным молочком, пчелиным ядом. Но наиважнейшая роль медоносной пчелы ее деятельность по перекрестному опылению цветковых растений и сельскохозяйственных энтомофильных культур. В штате Нью-Йорк в 1900 произошел интересный случай. Два родных брата один, из которых был садоводом, а другой пчеловодом возникла ссора. Брат садовод обвинял пчел своего брата в том, что они грызут плоды его сада. И что из-за  этого у него большие потери. Брат садовод подал в суд на свое брата пчеловода. На суд был приглашен правительственный эксперт Франк Бентон – известный в то время деятель по пчеловодству в Америке. Он выступил в защиту пчел. И пчелы были оправданы. Прошло два года. Брат  садовод пришел просить своего брата пчеловода вернуться с пчелами в сад, так как сад перестал вовсе плодоносить. В настоящее время учеными подсчитано, что медоносные пчелы производят более 79% от всего объема работ по опылению энтомофильных растений.  И лишь небольшая часть этой работы принадлежит другим насекомым. В 80-е годы прошлого столетия в СССР проводились исследования, которые показали, что доход от дополнительной продукции, получаемой в результате опыления пчелами в 7,5 раз больше, чем стоимость всей полученной  продукции пчеловодства в стране. Организация опыления пчелами необходимый агротехнический прием для получения высоких урожаем  многих  сельскохозяйственных культур. Подсолнечник, гречиха,  хлопчатник, рапс, лен-долгунец, кориандр, горчица требуют качественного перекрестного опыления.  Отзывчивы на опыление пчелами кормовые культуры: турнепс, кормовая тыква, брюква, клевер, эспарцет, люцерна, донник. Большое значение имеет близость пчел к участку опыляемой энтомофильной культуры. Это необходимо для  увеличения  кратности  посещений пчелами цветков растений. Показательно в этом отношении исследование профессора Мельниченко, которое проводилось в хозяйствах  Бутурлинского района Нижегородской области: Расстояние от пасеки до участка (метров) Урожай зерна гречихи (ц с 1 га) 10-100 12,5 500-600 8,8 1200-1245 6,1 2000-2100 3,2   Существуют нормы на опыление пчелами энтомофильных сельскохозяйственных культур: Опыляемая культура Количество пчелиных семей на 1 га. Яблоня, груша, слива, 2,0 Вишня, черешня, 2,5- 3,0 Малина, крупноплодные сорта крыжовника 2,0 Мелкоплодные сорта крыжовника, смородина 4,0 Гречиха 2,0 Эспарцет 3,0- 4,0 Подсолнечник 1,0 Горчица белая 1,0 Кориандр 2,0 – 3,0 Бахчевые культуры 0,5 – 1,0 Клевер красный 4,0 – 6,0 Рапс 1,0 Люцерна 10,0 – 12,0 Семенники овощей 1,0 Семенники лука 1.0 Огурцы открытого грунта 0,5 Огурцы в парниках, теплицах (на 1000м2) 1,0 –2,0 Хлопчатник 5,0 – 6,0 Виноград 1,0   На посещаемость пчелами растений огромное влияние оказывает погода, количество выделяемого нектара цветками растений, а также процентное содержание сахара в нектаре. Очень часто медоносы кормовых и полевых сельскохозяйственных растений являются для пасек основным источником получения продуктов пчеловодства.   Роль и большую значимость  медоносной пчелы в вопросе опыления энтомофильных сельскохозяйственных культур сложно переоценить. Только при большой плотности опыления пчелами можно получать хорошие полновесные   урожаи.

Экологизация всех видов труда, в т.ч. и в сельском хозяйстве - одно из обязательных условий плодотворного безопасного и устойчивого развития в современном обществе. В наше время в сельскохозяйственном производстве нужны особые подходы, позволяющие обеспечивать рост без крупных дополнительных затрат.   В этом плане неоценимую помощь в увеличении продукции растениеводства оказывает пчеловодство. Опыление пчелами многих сельскохозяйственных культур обеспечивает значительную прибавку урожая.   В то же время следует отметить, что интенсивная хозяйственная деятельность человека ухудшает условия существования особенно диких пчел. Сюда относятся распашка залежей и неудобий, сокращение рудеральной растительности с полыми стеблями - основных мест гнездования диких пчел. Повсеместное выкашивание цветущей растительности на сено, обработка посевов гербицидами - ведут к уменьшению кормовой базы для них и, как следствие, к значительному снижению численности диких видов опылителей. Поэтому рассчитывать на удовлетворительную опылительную деятельность немногочисленных диких насекомых нельзя. Эту работу могут обеспечивать только медоносные пчелы.   По данным НИИ пчеловодства, одна пчелиная семья оказывает экологически благоприятное влияние на 250 га угодий, а все имеющиеся в России пасеки - на 27 млн. га. Содержание пчел на этих площадях повышает урожайность яблок до 300%, земляники - на 150%, вишен - на 30%, подсолнечника, гречихи - на 40%, клевера лугового и люцерны, по данным наших исследований, - на 40-100%.   Участвуя в перекрестном опылении, пчелы способствуют воспроизводству и формированию растительного покрова земли. Они обеспечивают все другие живые организмы растительной пищей, пополняют атмосферу свободным кислородом и освобождают ее от углекислого газа. Это единственный уникальный прием, в котором удачно сочетаются интересы агрономов и пчеловодов. Агроном заинтересован повысить урожайность, пчеловод - иметь мед. И эти интересы достигаются одним приемом - пчелоопылением.   Пчелоопыление, как важнейший фактор повышения урожайности, во многих случаях происходит без вмешательства человека. От этого, видимо, его значение часто недооценивается. Низкие урожаи объясняются плохой агротехникой, недостатками питательных веществ, непогодой, действием вредителей, а об опылении не упоминают ни слова. Между тем, установлено, что стоимость товарной продукции сельскохозяйственных культур, получаемых с помощью пчел, в 10-15 раз превышает стоимость прямой продукции пчеловодства (меда, воска, пыльцы и др.).   Ведущая роль медоносных пчел объясняется тем, что они живут большими семьями (50-70 тысяч особей), способны собирать много меда и пыльцы в запас, посещая для того большое количество цветов.   Следует подчеркнуть, пчелоопыление - самый дешевый, наиболее выгодный и экологически безопасный способ повышения урожайности энтомофильных, полевых и плодовых культур, а также культур защищенного грунта. По нашим подсчетам, общая потребность в пчелах для полноценного опыления сельскохозяйственных культур, выращиваемых в Республике Башкортостан по прогрессивным технологиям, - 532 тыс. семей.   Ухудшение экологической обстановки и загрязнение биосферы происходит в основном вследствие хозяйственной деятельности человека. По сообщениям ученых нашей республики, на каждый гектар пашни выпадает не менее 30 кг серной и азотной кислоты, что привело к ухудшению среды обитания пчел между Волгой и Уралом.   Так, в Башкортостане по указанной причине количество пчелиных семей сократилось в общественном секторе на 30%, у населения - на 17,8%. И как результат - заметно снизились урожаи садово-огородных, крупяных, масличных культур и бобовых трав.   Значительный урон пчеловодству наносит необоснованное применение химического метода борьбы с вредителями, болезнями растений и сорняками. Безусловно, метод достаточно эффективен, выгоден и доступен для широкого применения. Однако, большинство пестицидов вредны как для человека, так и для пчел и других насекомых, животных и птиц.   Пчелиные продукты - мед, пыльца, воск и прополис, которые широко применяются в медицине и косметике, должны быть особенно экологически чистыми.   М.М.Акчурин, Р.А.Зарипов, С.Б.Бахтиярова, Р.Б.Зиннуров Башкирская опытная станция пчеловодства   П.С. Хотите знать как не попасться на подделку и купить натуральный мёд? Читайт статью об этом

Составление бизнес-плана для пчеловодческой деятельности, необходимо тогда, когда владелец бизнеса, хочет понять ее работу и рассмотреть варианты по увеличению прибыли и уменьшению издержек. Что касается более серьезных бизнес-планов, то они необходимы для получения льгот на налоги или получения гос. преференций.Чтобы грамотно разработать бизнес-план для пчеловодства необходимо следовать следующей инструкции:   1. Бизнес-план имеет следующую структуру:• Титульный лист;• Резюме (3 стр.);• Анализ по положению дел в конкретной отрасли (3 стр.);• План по производству (до 5 стр.);• Маркетинговый план (до 5стр.);• План по организации деятельности (до 3 стр.);• План по финансовой деятельности (до 5 стр.);• Заключение, с кратким описанием.2. На титульном листе должно быть название бизнес-плана, к примеру, название организации, имена, адрес и контактные данные учредителя, несколько строк о сути проекта. Резюме содержит в себе цели, которые преследует ваша деятельность. Здесь же, укажите пользу вашей деятельности для общества.3. Затем необходимо отразить характер отрасли: стабильная, стагнирующая или развивающаяся. Опишите потребность потребителя в меде и пчеловодстве, что ваша продукция будет пользоваться спросом, как потребительском рынке, так и в медицине. Укажите ваши достоинства и недостатки в сравнении с конкурентами.4. Производственный план включает описание способа, как вы будете получать мед, пыльцу, прополис и другие продукты пчеловодства. Здесь должна быть подробная технология вашего производства, затраты на выпуск продукции и прогнозируемая прибыль.5. Маркетинговый план включает пути сбыта вашей продукции. Здесь необходимо обосновать цену вашей продукции, рассказать о рекламе вашей деятельности и реализации готового продукта.6. Организационный план включает сведения о статусе вашей организации, документах и финансовом состоянии.7. Финансовый план считается ключевым в бизнес-плане. Здесь отражается объем финансирования, план прибыли, рассчитываются показатели экономической эффективности, срок окупаемости.8. В заключении укажите краткое описание каждого пункта бизнес-плана.Необходимо помнить, что для составления краткого бизнес-плана хватает только финансового раздела. Если же, вы хотите предоставить свой бизнес-план в государственные органы, то необходимо написать полноценный подробный бизнес-план.Если вы не уверены, что сможете самостоятельно разработать бизнес-план, обращайтесь к специалистам, которые помогут это сделать.   При продаже натурального мёда, учитывайте способы определения натурального мёда от подделки. Статья о том, как выбрать мёд.