Сельское хозяйство

Благодаря консервированным и маринованным овощам можно добавить частичку лета в холодные зимние вечера. Существует много рецептов, с помощью которых можно законсервировать огурцы, однако всегда нужно следовать определенным правилам. 1) Лучше всего для консервации подходят небольшие огурцы без повреждений и дефектов. 2) Чтобы получился однородный вкус нужно подбирать овощи схожего размера. 3) Не следует использовать изогнутые огурцы или те, у которых есть видимые дефекты. 4) Размер овощей нужно подбирать в зависимости от используемой банки. 5) Если огурцы были собраны больше одних суток назад, то перед консервацией их нужно примерно на 8 часов замочить в холодной воде. Благодаря этому в будущем огурчики будут хрустящими. 6) Перед процедурой консервирования огурцы нужно вымыть и обрезать кончики. Рецепты для консервирования огурцов очень схожи, однако те или иные добавки, которые на первый взгляд незначительны, на самом деле придают оригинальный вкус овощам.   Малосольные огурцы Ингредиенты: вода – 1 л., огурцы – 2 кг., по 50 гр. укропа, базилика и эстрагона, чеснок – 2 зубчика, листья хрена, перец – 1,5 см. стручка, соль – 2 ст. л. Способ приготовления: в воде, доведенной до кипения, нужно растворить соль и охладить воду. Огурцы и другие продукты нужно уложить в банку и залить все ингредиенты раствором. Банку сверху нужно накрыть марлей и оставить на пару дней, после чего банку с огурцами стерилизуют около 25 мин. Далее банка закупоривается и охлаждается.   Огурцы, консервированные с помидорами Ингредиенты: огурцы – 2 кг., помидоры – 2 кг.,болгарский перец – 3 шт., чеснок – 1 головка, укроп, лавровый лист, перец горошкомпо вкусу, уксусная эссенция (для банки в 1,5 л. – 0,5 ч. л.), соль и сахар (на 1 л. воды –2 ст. л. соли и 3 ст. л. сахара).   Способ приготовления: перец нужно нарезать кружками и очистить от внутренностей. На дно банки закладываются специи, кроме уксуса, сахара и соли. Добавляются огурцы, сверху перец, а сверху помидоры. Кипящую воду заливают в банку и оставляют минут на 20. Далее вода сливается в отдельную емкость и в нее добавляется сахар с солью. Маринад нужно прокипятить и залить по банкам вместе с уксусной эссенцией. Банки закупориваются и остужаются. 

Кабачки консервированные Маринованные кабачки являются очень вкусными, поэтому ими легко можно заменить огурцы или грибы. Существует множество методов консервации, которые различаются между собой и с помощью которых можно создавать удивительно вкусные овощи.   Консервированные кабачки «как грузди» С помощью этого рецепта получается очень вкусный и необычный гарнир, который отлично совмещается с блюдами из мяса и великолепно подойдет к праздничному столу. Ингредиенты: кабачки – 3 кг., зелень – пучок укропа и пучок петрушки, морковь – 2 или 3 шт., измельченный чеснок - 0,5 стакана, соль 2 ст. л., сахар – 1 стакан или 3 ст. л., растительное масло – 1 или 1,5 стакана, 9% уксус – 150 или 200 м., перец молотый черный – 1 ст. л. Способ приготовления: кабачки нужно нарезать ровными и длинными брусками, так же разрезать грибы, а морковь – кружками. Зелень следует мелко нарезать и уложить всё в заранее подготовленную кастрюлю, куда добавляется чеснок. Заливается все уксусом и маслом, а также смесь нужно поперчить и посолить, после чего ее нужно тщательно перемешать. Настаиваться она должна около пяти часов, после чего можно раскладывать ее по банкам. Стерилизовать нужно около 20 минут, а далее банки нужно закатать железными крышками и хорошо укутать.   Консервированные кабачки в томате Ингредиенты: кабачки – 4,5 кг., масло растительное – 1 ст., сок томатный – 1 литр (при желании можно заменить 300 гр. пасты), болгарский перец – 12 шт., чеснок – 300 гр., соль – 2 или 2,5 ст. л., сахар – 3 ст. л., уксусная эссенция – 1,5 ст. л. (можно заменить уксусом 6% - 100 или 110 мл.), перец по вкусу. Способ приготовления: на мясорубке нужно перекрутить перец с чесноком и смешать полученную смесь с кабачками, которые следует заранее нарезать ровными кубиками. Легкий способ: к полученной смеси добавляются все остальные ингредиенты и тушатся. Более сложный метод: кабачки и перец нужно потушить в растительном масле около 20 мин. Далее следует добавить остальные ингредиенты (кроме специй) и перемешать, а также оставить вариться примерно на полчаса. Потом добавляются чеснок и перец и смесь должна повариться еще 10 минут. Полученную массу нужно разложить по заранее стерилизованным банкам и закрутить крышками из железа.   Консервированные цукини «Зеленая грядка» Для этого рецепта идеально подойдут цукини, поскольку они мягче и намного симпатичнее смотрятся в банках. Ингредиенты: цукини – 7 кг., вода – 4 ст., уксус 9%  - 1 ст., соль – 4 ст. л., сахар – 1 ст., масло растительное – 0,5 л., чеснок – 8 зубчиков. Способ приготовления: для начала кабачки нужно нарезать ровными кубиками и добавить другие продукты. Довести смесь до кипения и варить около 10 или 15 минут (цукини должны стать мягкими, но не раскиснуть). Банки нужно простерилизовать и разложить по ним кабачки и закрыть крышками из железа.     Маринованные кабачки с добавлением корицы  Благодаря корице маринованные кабачки получают изысканный и пряный аромат, Ингредиенты: кабачки – 4,5 кг., корица – 1,5 ч. л., паста томатная – 1,5 ст., уксус 9% - 1,5 ст., масло растительное – 1,5 ст., соль – 75 гр., чеснок – ¾ стакана, лавровый лист – 6 шт., черный перец – 6 горошин, гвоздика – 6 бутонов. Способ приготовления: кабачки нужно нарезать маленькими кубиками. Отдельно следует сварить соус из всех ингредиентов, кроме чеснока и специй. Он должен прокипеть 5 мин., после чего в него добавляются кабачки и смесь нужно варить около 40 мин. Примерно за 5 мин. до конца нужно добавить специи. Смесь нужно разложить по стерилизованным банкам, закатать и перевернуть, а также укутать до полного остывания.   Острые кабачки на зиму Ингредиенты: вода – 1,5 л., уксус 9% - 750 или 950 мл., лавровый лист – 1 или 2 листа, гвоздика – 8 или 10 бутончиков, листья черной смородины – 20 гр., молотый перец, сахар и перец горошком по вкусу.  Способ приготовления: для рецепта нужно молодые кабачки, которые следует нарезать дольками или кубиками. В горячей воде их нужно бланшировать примерно 5 мин., после чего их охлаждают холодной водой. Банки нужно заполнить кабачками и залить маринадом, после чего смесь закрывается крышками. Маринад: в кипящей воде нужно растворить соль и сахар, после чего добавить уксус и специи и быстро снять с огня.   Маринованные на зиму патиссоны Ингредиенты на банку 0,5 л.: патиссоны – 250 гр., укроп – 10 гр., чеснок – 3 зубчика, горький перец – 0,5 стручка, специи (петрушка, хрен, мята, сельдерей, лавровый лист).Маринад на 5 л.: вода – 2 л., соль – 150 или 180 гр., уксус 6% - 250 мл. Патиссоны должны быть маленькими, поэтому их укладывают в банки целиком. Можно использовать овощи средних размеров. Способ приготовления: опустить овощи в кипяток и подержать 5 мин., после чего их нужно охладить холодной водой. Крупные патиссоны нужно разрезать на кусочки, простерилизовать банки, уложить в них овощи с постепенным добавлением зелени, чеснока, перца и маринада, и закатать.   Консервированные кабачки «Фантазия» Ингредиенты: кабачки – 6 кг., петрушка и укроп. Маринад: вода – 3,5 ст., соль – 0,5 ст., сахар – 300 гр., уксус 9% - 300 мл., масло растительное – 500 мл. Способ приготовления: кабачки нарезать маленькими кубиками, мелко нарезать чеснок, положить в стерилизованные банки зелень и чеснок. Кабачки нужно опустить в кипящий маринад, дождаться пока смесь закипит и варить около 7 мин. Далее массу нужно разложить по банкам, залить маринадом, закатать, перевернуть и тщательно укутать.   Консервированные кабачки «Тещин язык» Ингредиенты: кабачки – 3 кг., чеснок – 3 или 4 головки, перец болгарский – 3 или 5 шт., соль – 3 ст. л., сахар – 1 ст., масло растительное – 1 л., уксус 9% - 150 или 200 мл., горчица – 1 ст. л., сок томатный – 1 или 1,5 л., горький перец – 3 шт., томатная паста по вкусу   Способ приготовления: в кастрюлю вливается сок томатный, добавляется томатная паста, сахар, соль, горчица, уксус и растительное масло. Чеснок и перец нужно перекрутить на мясорубке.Томат и перец довесит до кипения, и добавить к ним нарезанные кабачки и варить смесь на медленном огне пока овощи не осядут. После этого нужно подержать массу на огне около 10 мин. В стерилизованные банки укладываются овощи, заливаются соком томата. Далее банки закатываются крышками и укутываются. Их нужно оставить примерно на 12 часов. 

  Продажа мёда с пасеки в Воронежской области Покупка мёда, как купить качественный мёд - пошаговая стратегия (Turn-Based Strategy) На что необходимо обратить внимание при покупке мёда особенно в том случае если мёд вы приобретаете для лечения:Покупать мёд только у проверенных продавцов желательно пчеловодов, а лучше всего непосредственно с пасеки пчеловода.Обратите внимание на количество пчелосемей на пасеке, вид тары под мёд и её состояние.На наличие на пасеке специального помещения для откачки мёда.Не покупайте мёд с середины октября месяца в жидком - не закристаллизованном состоянии.Если мёд планируется применять для лечения глазных заболеваний или сахарного диабета необходимо дополнительно убедиться в том что пчеловод не подкармливает сахаром пчёл для зимовки (такого сахарного мёда в ульях весной а тем более на момент следующей качки практически не остаётся, но есть ряд заболеваний при лечении которых необходимо быть уверенным в полном отсутствии сложных сахаров).Отслоения на поверхности мёда представленные в виде не рыхлой массы являются нормой у многих сортов мёда, эта ошибочно так называемая пенка не должна уметь запаха брожения. Чем выше плотность мёда, тем выше его качество. Оценка качества (дегустация) мёда проводится покупателем по органолептическим признакам и по его химическому составу.Качество мёда в не закристаллизованном состоянии оценивают по степени густоты (вязкости). Вязкость мёда зависит от большего или меньшего содержания в нём воды и отчасти от температуры окружающего воздуха. Жидкий мёд может получаться также нагреванием закристаллизовавшегося мёда, при этом могут теряться некоторые полезные свойства мёда, а также увеличивается содержание в нем оксиметилфурфурола. Аромат смешанного мёда отличается чрезвычайным разнообразием и часто не даёт возможности определить его происхождение. Если взять две ёмкости с мёдом с одинаковых медоносов но разный по густоте то мёд с повышенным содержанием влаги будет более ароматным а иногда и привлекательней на вкус, но с низким содержанием диастазы - такой мёд не является полноценным и не подлежит длительному хранению.Удельным весом в торговой называют число, показывающее, во сколько раз данное тело или вещество весит больше воды, взятой в том же объёме. Один литр мёда весит в зависимости от температуры примерно 1,4 - 1,5 килограмма. Зная ёмкость фляги для мёда легко определить взвесив мёд его зрелость. При покупке мёда в розницу предпочтение лучше отдать закристаллизованному мёду не имеющему расслоения по густоте и цвету. Зрелый мёд, перешедший после откачки в кристаллическое состояние, при нормальных условиях может сохраняться очень долго и это так же важно при покупке мёда, на тот случай если мёд не удастся быстро реализовать (в этом и заключается безопасность покупки мёда в отличее от скоропортящихся продуктов) . Не рекомендую брать мёд разогретый так как правильный разогрев - де кристаллизация мёда процесс длительный и не все придерживаются при этом температурного режима( температура разогрева не должна превышать 40 - 45 градусов). Разрушение фермента диастазы происходит при расплавлении закристаллизовавшегося мёда с нарушением температурного режима.Если покупка мёда происходит с целью дальнейшей его реализации в розницу или фасовки в мелкую тару предпочтение советую отдать мёду расфасованному в алюминевые фляги, при оптовой перепродаже мёда - расфасованному в куботейнеры или пластиковые вёдра. Если вы имеете постоянного поставщика мёда - пчеловода лучше заранее поставить перед ним задачу накачать мёд определённого сорта, так как пчеловоды отдают предпочтение тем медоносным растениям с которых можно получить максимальное колличество мёда и вывозят пчёл именно в те места где имеются максимальные площади этих медоносов, а спрос бывает совершенно на другие сорта мёда. Предоставив пчеловоду тару под мёд и заранее обговорив условия покупки мёда можно добиться дополнительных скидок в цене. Цена на мёд у пчеловодов меняется в зависимости от времени года. В июне - июле на свежий мёд устанавливаются максимальные цены, это связано в основном с небольшим объёмом откаченного мёда и сортовой принадлежностью. В течении июня - июля происходит откачка сортов мёда на которые всегда высокий спрос: акациевый, липовый, гречишный. Затем в середине августа цена значительно снижается, в продажу поступают другие сорта мёда: луговое разнотравье, мёд лесной, мёд подсолнечниковый. Начиная с октября месяца и до начала февраля цена устойчива, затем чаще всего дополнительное снижение - пчеловоды стремятся освободить тару под новый мёд. При желании купить качественный мёд по низкой цене лучшее время покупки начало декабря, в это время мёд с высоким содержанием влаги уже сдан (если кто то накачал такой мёд), а в наличии остаётся мёд за который пчеловоды не переживают что он закиснет. Некоторые пчеловоды из-за нехватки времени или желания получить более качественный с низким содержанием влаги качают мёд только один раз за сезон. В состав такого мёда входит нектар всех доступных в течении лета медоносных растений, а цена гораздо ниже цены на мёд ранних сортов (акациевый, липовый). Некоторые перекупщики мёда используют данную ситуацию и в дальнейшем продавая мёд в розницу называют такой мёд в зависимости от спроса как угодно, ведь в составе такого мёда большое количество медоносов. Гораздо более неприятен прямой обман потребителей мёда когда подсолнечный мёд проходит обработку различными ароматизаторами и в дальнейшем продаётся под видом другого более дорого сорта. В данном случае страдают и пчеловоды и покупатели мёда, у пчеловодов за бесценок скупаетсяподсолнечный мёд и недобросовестными предпринимателями с помощью ароматизаторов создаются эксклюзивные сорта мёда, произведённые пчеловодом ранние сорта мёда в результате наплыва подобного эксклюзива теряют цену и пчеловоду становится не выгодно производить мёд трудно получаемых сортов, он начинает искать возможность производства большого объёма менее ценных сортов. Покупатель купивший на рынке или в магазине фальсифицированный - ароматизированный мёд в дальнейшем с недоверием относится к натуральным сортам мёда, и пострадав материально возможно также не приобретает здоровье а теряет. Поэтому считается лучшим вариантом покупка мёда непосредственно с пасек пчеловодов. Имея надёжного поставщика продукции пчеловодства вы сможете не только обеспечить свою семью натуральным качественным мёдом но и в случае когда мёд закупается у пчеловода с целью перепродажи иметь постоянных клиентов, постоянный сбыт и чистую совесть.Источник: http://medovaya-raduga.ucoz.ru/   Читайте также статью о том как выбрать мёд

Традиционно закладку силоса в силосных хранилищах производили тяжелыми тракторами, оснащенными лопатами для разравнивания силоса. Совместно с трамбовкой, эта операция, является одной из основных в заготовке силоса, так как хорошая трамбовка обеспечивает высокую плотность массы и не позволяет образовываться кислоте и плесени. Разравнять силос лопатой порой очень трудно, так как это зависит от состава массы, её влажности, фракции нарезки. Для устранения этих факторов немецкая компания RECK предлагает использовать распределитель силоса JUMBO II. Машина проста в работе и позволяет быстро распределять и разравнивать большие массы силоса несмотря на её состав, структуру и влажность.

Давно мечтали стать пчеловодом? Не бойтесь сделать первый шаг! Пчеловодство - это не совсем профессия. Это - образ жизни. Не важно какие грандиозные планы Вас посетили.Вы решили стать медовым магнатом и залить медом пол - России, или просто обеспечить свою семью и близких продуктами пчеловодства, а себя интересным хобби? Не зависимо от конечной цели, начинать лучше всего с двух - трех пчелосемей. И приобретать их лучше всего на пасеке лично у пчеловода.  Почему? Ну потому что если взять 1 ПС (пчелосемью), то при малейшей неудаче вы останетесь "с носом". Ведь даже опытные пчеловоды имеют право на ошибку, Вам то тем более простительно...А если возьмете больше, то рискуете просто не управиться и так же потерять пчел. Что обидно и накладно. Почему у пчеловода, а не по почте? Ну просто потому что большинство пчеловодов очень сентиментальны когда дело касается их "девчонок" (так некоторые называют своих пчелок), и я не думаю , что они в последующем откажут Вам в помощи, если Вы обратитесь к ним  за советом.  Есть такая поговорка - пожелание. "Укуси тебя пчела!"  И не со зла придумали люди  выражение. Только здоровья для! Будет здорово, если пчела Вас ужалит до покупки. Чтобы не было страшного разочарования. Хотя в моем случае все было строго наоборот. И как в той песне..."Тебе некуда деваться..." или  "Взялся за гуж - Не говори, что не дюж" или "Назвался груздем - Полезай в кузов!"  Вот в кузове том уже 18 лет и жужжу. И не жалею нисколько. А вот если бы первое ужаление произошло ДО....то не знаю - не знаю как бы все сложилось.... Я очень чувствительна к боли. В глазах потемнело, дымарь полетел в улей, а я ...ПОБЕЖАЛА! Нет, сначала я просто быстро пошла...очень быстро...но недостаточно....пришлось улепетывать и закрыться в бане.  А вот в нашей деревне проживают пчеловоды со стажем, так они в бочке с водой нормативы по плаванию сдавали... В общем, у Вас есть все шансы стать не только опытным пчеловодом но и прекрасным спортсменом! Итак, Вы приняли решение приобрести новых питомцев. Будет неплохо, если Вы перед покупкой  пчел заедете в магазин "Пчеловодство". Такие магазинчики можно найти во многих районных городах и в любом областном центре. Спросите у всемогущего Гугла и он Вам выдаст все явки адреса и пароли. Что Вам желательно приобрести. 1) Костюм пчеловодный. Советую не экономить и взять удобный комбинезон с пристегивающейся пчеловодной "шляпой". Хороший комбинезон  удобен в работе, прослужит не один сезон и надежно защитит Вас от ужалений.  2) Перчатки. Не бравируйте и не стесняйтесь. Все крупные пчеловоды имеют сей предмет гардероба, даже если не афишируют этот факт. Я использую обычные хозяйственные резиновые перчатки. 3) Дымарь. Качественный удобный дымарь приобрести довольно трудно сейчас. Рынок заполонил откровенный брак.  В интернет - магазине можно заказать немецкие дымари из нержавейки. Но ничего страшного если для начала Вы поработаете тем, что Вам достанется в обычном магазине.  4) Пчеловодная стамеска. 5) Щеточка. 6) Роевня. Прежде чем Вы освоите методы борьбы с роением, Вам придется столкнуться с этой "поэзией пчеловодства". Это необходимый этап в становлении Вас как Пчеловода.   Ограничьтесь этим списком. Уверена, что продавец будет предлагать "необходимые на пасеке вещи, без которых просто невозможно обойтись". Не торопитесь. Приобрести Вы их всегда успеете, если возникнет осознанная необходимость. Если все пойдет хорошо, то уже в первый сезон Вам понадобится дополнительно: 7) Улей с комплектом рамок. (На каждую семью на пасеке желательно иметь один дополнительный улей. На первых этапах Вы будете заселять в него рой. Потом научитесь делать отводки. То есть такая арифметика. Одна пчелосемья - два улья). Ульи могут быть различной конструкции. Не будем сейчас зацикливаться на этом. Главное, чтобы он был не дырявый. Покупать новый вовсе необязательно. Важно не занести инфекцию, поэтому лучше обработать изнутри газовой горелкой.  8) Вощина. 1кг вощины = 17 листов примерно. Приобретите 2 - 3 кг.  9) Каток для наващивания рамок. Этот архаичный предмет возможно выручит Вас в первый год, пока вы не освоите электронаващивание.  Если сделать такой минимальный запас, то в разгар сезона Вам не придется метаться и ломать голову куда заселить "новеньких", когда пчелы "внезапно" начнут роиться. Продолжение следует.. Смотрите объявления от пчеловодов.

Ветеринар — человек, который оказывает медицинскую помощь животным. В настоящее время это довольно редкая профессия. Сложно найти вакантное место даже для профессионального врача. Ветеринар, как профессия, не подойдет для тех людей, чья цель – деньги. У вас с детство должны быть заложены такие качества, как любовь к животным и великодушие. Отметим, что первые ветеринары появились еще в далекой древности. Это случилось тогда, когда человек приручил животное. Самыми первыми ветеринарами считались пастухи. Ведь именно они первыми начали ухаживать за животными, то есть за своими подопечными. Спустя несколько столетий в Греции появились люди, которые занимались лечением лошадей. И совсем недавно ученые обнаружили труды Римских ветеринаров, в которых были записаны сами болезни и их способы лечения. На территории России этому делу начали обучать в 18 веке. Это была маленькая школа под Москвой. Вскоре после этого были созданы еще несколько подобных заведений. Хотелось бы отметить, что в России еще несколько десятков лет назад работа ветеринаромсчиталась сельской профессией. Они, конечно же, занимались лечением животных, но это было совсем не так, как сейчас. В то время они думали про увеличение продуктивности сельского хозяйства больше, чем про лечение животных. Но то время прошло. Сейчас ветеринар лечит животных, а не занимается увеличением надоев и привеса. К тому же ветеринар в современном мире работает и в городе. Ведь в городах животных не меньше, чем на селе. А все болеют, у всех бывают какие-то проблемы. Для этого и нужен ветеринар. Обычный стоматолог, который лечит зубы у людей, не будет лечить хомяка или морскую свинку. Квалифицированный хирург не будет проводить операцию по спасению жизни маленькому котенку. Всем этим занимается именно ветеринар. Сегодня многие компании предлагают вакансии ветеринара, где ветеринар, как работа, разделяется на составляющие. То есть, хирург выполняет свою работу, терапевт – свою и так далее. Обратите внимание, что только в России ветеринар может быть одновременно окулистом, хирургом, терапевтом и стоматологом. В большинстве западных стран все эти функции распределены между отдельно взятыми людьми. Каждый выполняет свою обязанность. Впрочем, и мы постепенно идем к этому. Если же вы хотите в будущем стать ветеринаром, нужно хорошо подумать над этим. Не стоит учиться на ветеринара тем, кто боится крови, не знает, как держать скальпель и чувствует себя не уверенно при виде животных. Помните и то, что данная профессия является одной из самых опасных. Животные могут вас укусить или поцарапать. И вам сильно повезет, если за ногу вас укусит маленький щенок с маленькими и тупыми зубками. А что будет, если к вам на прием приведут огромную овчарку или страшного волкодава из Ирландии? Так что любой врач-ветеринар должен быть смелым и ловким.   Перед выбором каждой профессии следует хорошо все обдумать. Если вы хотите стать ветеринаром - подумайте дважды. Не стоит идти учиться на ветеринара только из-за денег. Большие зарплаты только у врачей-специалистов, а к этому нужно долго идти. Не спешите с выбором, и все будет отлично.